Călătoria prin Europa este în plină desfășurare. Din Franța în Italia. Și ce este Italia dacă nu celebrele paste italiene? Ne-am dedicat întreaga zi, așa cum era de așteptat, obiectivelor turistice. Au fost mulți dintre ei. Și pe jos am parcurs 10 kilometri buni. Având în vedere că nu există alte mijloace de transport în afară de taxiurile și gondolele de apă în zonele turistice din Veneția, ne putem imagina cât de obosiți și de flămânzi suntem.
Dar „vuyala”, sau mai bine zis „viva”, avem deja o cină preplătită comandată din bucătăria italiană adevărată. Grupul nostru turistic a primit o ofertă pentru a gusta faimoasele paste italiene. Nu-mi mai amintesc numele cafenelei care organizează masa venețiană și nici măcar costul acestei cine. Ceva în jur de 18 euro. Pentru aceasta ni s-a oferit o alegere: fie lasagne, fie spaghete bologneze, fie spaghete carbonara. La această salată și un pahar de vin roșu sau alb.
Lasagna.
Spaghetele sunt un fel de paste italiene dure făcute din grâu dur special. E delicios. Spaghete bolognese. Mama mia. Numele este deja amețit. Sosul ar trebui să fie așa mai departe roșii, elegant și gustos. Cu carne de porc tocată și carne de vită, busuioc, parmezan, morcovi și usturoi și vin roșu. Sau spaghete carbonare. Bravissimo. Spaghetele proaspăt fierte se adaugă cu guanciale - slănină feliată subțire sau carbonat cu piept, parmezan ras și gălbenuș de ou, smântână. În timp ce citiți o rețetă sensibilă pentru acest fel de mâncare, veți saliva deja.
Și toate acestea ne-au așteptat în spectacolul celor mai adevărați bucătari italieni la sfârșitul unei zile dificile de cucerire a Veneției într-una dintre cafenelele obișnuite de pe străzile înguste ale acestui celebru oraș neobișnuit. Bineînțeles, ne-am tras până la ora stabilită, nu am mâncat niciodată și poate nici măcar nu am luat masa. Economisind timp, am trecut pe lângă vitrine cu pizza tentante, dintre care există o cantitate enormă pentru fiecare gust și culoare. Și chiar de dimensiuni enorme.
Numai fructele și băuturile ne erau trimise destul de des în stomac. Fructele sunt vândute aici tăiate în felii în pahare de plastic în diferite combinații. Foarte confortabil. Și foarte gustos.
Cafeneaua venețiană era un spațiu îngust. A avea o singură toaletă mică a devenit stresant deodată. Coada s-a aliniat fără să glumească. Întregul grup a fost de acord să guste faimoasele paste. Și, după cum sa dovedit, cafeneaua nu era prea pregătită să primească un număr atât de mare de vizitatori. Îndoiala cu privire la corectitudinea alegerii a început să apară aproape din umeraș. Dar beneficiul îmbrăcămintei exterioare nu era pentru noi, deoarece era iulie. Îndoielile cu privire la alegerea unei astfel de cine au devenit mai puternice când chelnerii au început să lucreze.
Erau doar doi. Din anumite motive, au început prin turnarea vinului. Apropo, vinul roșu sau cel alb avea același gust. Pentru cină, care, cu o astfel de lipsă de timp, ar fi putut petrece o jumătate de oră, ne-a luat mai mult de o oră. Și o oră în Veneția, dacă aveți aici toate orele de lumină, este mult. Dar cel mai interesant lucru este că nu era nimic special. Salata a fost... o salată. Salată regulată. În sensul frunzelor mari de salată, nici măcar tocate cu grijă cu mâinile, nu tocate în grabă, doar întregi. Doar pleacă. Și da, erau câteva felii de roșie și morcovi ușor rase. Toate. Ei bine, aceasta nu este nici cea mai mare dezamăgire la care se poate aștepta un călător obosit, flămând în Veneția.
Am ales bologna. Am regretat alegerea mea exact trei minute mai târziu. Mi-a luat atât de mult să mănânc un fel de aluat de aluat prea gătit din anumite motive, complet alb. Erau, într-adevăr, bucăți de carne tocată. Și chiar niște sos de cacao. Soția a avut noroc, mai puțin, cantitatea ei de paste nu a deranjat. Dar lasagna arăta ca o mică bucată de ceva fără formă, lipită între ele. Și era dificil să găsești ceva carne acolo. Aparent o opțiune vegetariană, am glumit. Prin aspectul general, în general, toate felurile de mâncare de paste erau aproape la fel. Deși bolnava ar trebui să difere cu siguranță în culoarea sosului. Trebuie sa. Dar nu a fost diferit. Da. Mărturisesc. Nu cunoșteam bucătăria italiană. Iar ideile noastre din rețetele noastre eșuează uneori.
Conform recenziilor unor ruși italieni care au locuit în Italia de mulți ani, felurile lor de mâncare diferă de cele care pot fi preparate conform rețetelor noastre.
Rețetele noastre sunt rafinate sau adaugă un farmec gastronomic special, din bucătăria restaurantelor italiene Rusia, când bucătarul deștept a găsit o cale spinoasă specială spre inima unui client rus exigent prin a lui stomac. Pastele din Italia, pastele din Veneția, pe care trebuia să le gustăm acolo într-o cafenea, sunt oarecum diferite de ceea ce ne putem imagina.
Să spunem doar, foarte gătite și nici măcar foarte bine aruncate într-o pastă colo-zgură. Și chiar deloc coapte la cuptor.
Așa își pregătesc pastele. Și trebuie doar să știi. Nu este rău, nu este bine, trebuie să știi asta. Ghidul nostru, care ne-a dus în jurul Veneției, și-a ridicat mâinile spre nedumerirea aproape unanimă a bucătăriei italiene. Ei bine, da. Așa gătesc. Și așa servesc. Deși poate nu.
Varianta noastră de desfătare gastronomică a fost bugetară. Și dacă un buget "nu este scump" client, atunci serviciul său este adecvat. Am fost convinși de acest lucru chiar acolo în pizzeria vecină, unde tocmai am luat masa. Pentru că eu, ca acel Mokiy Parmyonich, „nu mi-a fost niciodată atât de flămând ca după această cină” am vrut să iau din nou o gustare.
Ni s-a dat o masă doar în interiorul cafenelei, clătinându-se. Deși balansarea lui a fost surprinzător de rapid eliminată de chelnerul vesel, care a încercat insistent să ne vândă două pizza în loc de una. Eram doi. Și ne-am așezat pe două scaune. Brusc a devenit foarte serios când am arătat spre masa care se clatină. Imediat, a pus repede ceva sub picior. Și înainte de aceasta, el a justificat atât de semnificativ stilul ridicat al prețurilor ridicate, pronunțându-se în mod semnificativ teatral și întins în „Ve-ne-tion” rusă. Da. Ce vrei? Aceasta este Veneția ...
Veneția. Măști. Veneția este orașul măștilor. Și paste ciudate italiene. Nu este neechivoc să ne amintim de acea vizită la cafeneaua Veneției.
Autor: Stanislav Ivlev
Mai multe articole interesante:
Oamenii de știință au spus de ce nu ar trebui să mănânci multe ouă
Produse TOP-8 pentru curățarea vaselor de sânge înfundate
Numite 6 alimente care stimulează metabolismul după vârsta de 50 de ani
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!