Nu se știe când finlandezilor le-a venit ideea de a adăuga smântână la supa de pește, dar rețeta nu s-a schimbat de secole și a devenit câștigătoarea mâncărurilor populare finlandeze. A fost introdusă chiar o sărbătoare separată în cinstea sa.
Acest fel de mâncare este ideal pentru un sezon rece. După plimbările de iarnă, vrei doar să mănânci ceva consistent, cald și bogat.
Gătirea supei finlandeze de pește este destul de simplă, dar devine mai gustoasă a doua zi, după perfuzie. Gustul este foarte delicat și bogat.
Ingrediente:
- Somon - 700 de grame
- Apă - 1 litru
- Cremă 20% grăsime - 500 ml.
- Morcovi - 1 buc.
- Țelină - 2 tulpini
- Ceapă - 1 buc.
- Unt - 50 de grame
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Cartofi - 5 buc.
- Făină - 1 lingură.
- Boabe de piper - 5 buc.
- Sarat la gust
- Ceapă verde - ½ grămadă
Pregătesc produsele necesare. Pentru un bulion bogat, pe lângă fileuri, folosesc capul, creasta și coada somonului. Îmi scot branhiile din cap.
Umple pestii cu apa si pun la foc mediu. Adaug o ceapa intreaga, un cartof si un boia de piper. O aduc la fierbere, asigurați-vă că îndepărtați spuma formată în timpul fierberii.
Tăiați țelina și ceapa în cuburi mici.
Într-o tigaie, încălziți un amestec de legume și unt și sotati legumele.
Tăiați cartofii și morcovii în cuburi mici.
După 30 de minute, scot somonul, ceapa și cartofii din bulion. Separați carnea de pește de piele și oase și puneți-o deoparte. Ceapa fiartă și boabele de piper nu sunt necesare. Frământați cartofii cu o furculiță. Va da bulionului o textură mai groasă și catifelată.
Transfer cartofii și morcovii tocați pe bulionul de pește.
Pentru a îngroșa supa, amestec făină și smântână.
După ce cartofii și morcovii sunt fierți, adaug legumele rumenite, frunza de dafin, carnea de somon pusă deoparte, piureul de cartofi și smântâna. Supa se fierbe încă 10-15 minute și adaug ceapă verde tocată mărunt. O aduc la fierbere și o opresc, acoperind-o cu un capac. Dau vasului timp pentru a prepara.
Pregătiți acasă supă de pește finlandeză cu somon și smântână, deoarece este întotdeauna distractiv să gustați mâncăruri tradiționale din diferite țări.
Poftă bună!
Autor: Elena Gapkalova
Articole interesante:
5 schimbări benefice cu corpul atunci când renunțați la zahăr
7 alimente esențiale pentru fumători și dependenți de alcool
Medicii au numit cele mai importante 7 alimente pentru femeile de peste 45 de ani
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!