Crăciun de brânză sub formă de pene de brânză adorabile. Acestea sunt fursecuri incredibil de sfărâmicioase care se topesc literalmente în gură. Nu pot să nu-mi placă, pentru că este „Sy-y-yr!”, Așa cum spune celebrul personaj de desene animate Disney, șoarecele Roquefort.
Produse coapte delicioase care nu necesită mult timp și efort. O condiție importantă: aluatul nu trebuie frământat mult timp pentru a păstra cel mai valoros lucru din el - bucăți mici de unt, care vor ajuta la crearea acelei structuri foarte sfărâmicioase.
Ingrediente:
- Unt (rece) - 100 g
- Brânză semidură - 100 g
- Făină de grâu - 100 g
- Gălbenuș de ou - 1 buc.
- Sare - după nevoie
- Paprika (măcinată) - după gust
- Piper negru (măcinat) - după gust
Condimente - după gust, dar poți face fără ele cu totul. Dacă brânza nu este foarte sărată, este posibil să aveți nevoie de un vârf de sare.
Folosiți un cuțit pentru a toca făina și untul rece pe o suprafață de lucru. Adăugați făină în 2-3 treceri. Ar trebui să obțineți o pesmet de făină de ulei.
Transferați pesmetul rezultat într-un castron adecvat. Adăugați brânză rasă și condimente. Amestecă totul.
Apoi adăugați gălbenușul și frământați rapid aluatul.
Nu frământați aluatul prea mult timp; bucăți mici de unt ar trebui să rămână în el. Aceasta este ceea ce va da textura sfărâmicioasă a crackerului finit.
Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 40-60 de minute. Acest timp este suficient pentru uleiul care a început să se topească în timpul frământării și s-a solidificat din nou.
Porniți cuptorul pentru a preîncălzi la 180 de grade, acoperiți o foaie de copt adecvată cu pergament. Întindeți o bucată de aluat într-un cerc, gros de aproximativ 5 mm, și tăiați în segmente.
Folosiți un tub de cocktail pentru a tăia găurile. Arată ca niște pene de brânză?
Transferați semifabricatele pe foaia de copt pregătită, așezând viitoarele fursecuri la mică distanță și trimiteți-le la coacere timp de 10-12 minute sau până când sunt fragede.
Aluatul se comportă bine în cuptor, nu se strecoară, doar crește ușor în volum.
Lăsați biscuiții gata să se răcească și serviți.
Cu ce să servești biscuiți cu brânză? Este delicios în sine. Îi poți oferi un pahar de lapte, parfumat cafea sau ceai, un pahar de bere și chiar suc de roșii.
Datorită bucăților minuscule de unt rece care au rămas în aluat după frământare, structura biscuiților de brânză s-a dovedit a fi fulgi și sfărâmicioase.
Un robot de bucătărie este excelent pentru frământarea aluatului. El va face totul mai rapid, iar untul nu se va topi din mâinile calde. Dar tocmai din aluatul amestecat manual se fac cele mai sufletite produse de patiserie!
Poftă bună!
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)