Salut! Nu m-am gândit niciodată că îmi voi împărtăși experiența, dar totuși ...
Pasiunea mea este să coac clătite. Nici măcar asta, coacerea clătitelor este pasiunea mea. Un pic de istorie ...
În fiecare weekend, în bucătăria mea apar grămezi îngrijite de clătite. De mulți ani au fost un plus tradițional la cina familiei mele. Totul a început în 2005, când eu, o tânără mamă, am început să-mi hrănesc copilul cu chefir din bucătăria lactate. Credeți sau nu, a băut exact jumătate din volumul sugerat. Nici un gram! Rămășițele s-au acidulat și am decis să nu risipesc binele. Frământarea aluatului. Atunci doar soțul meu a fost fericit cu primele mele clătite.
2005-2015 - experiență de un deceniu
A trecut timpul. Am avut un al doilea fiu, apoi un al treilea și, paradoxal, băieții mai mici au băut și chefirul cu plăcere, dar într-o ceașcă. Al doilea a rămas invariabil acru în frigider, pentru că atunci când cumpărați o pungă de chefir, înțelegeți în prealabil că volumul său este de 2 căni, iar un litru este de 4 căni (toate trei beau). Acesta este modul în care clasica ceașcă de chefir rămâne în frigider în fiecare zi. Și coac clătite pe chefirul acela.
De-a lungul anilor, volumul de produse de patiserie a crescut semnificativ, deoarece „bărbații” cresc și mănâncă mult. În weekend, coac până la 50 de clătite de mărimea a 2 palme. Dacă mă despart, pot coace o sută bună. Avem musafiri. Adun de multe ori o farfurie cu clătite pentru muncă. Toată lumea îmi cunoaște clătitele. Odată ce colegii s-au oferit să participe la o competiție pentru un eveniment festiv „Maslenitsa”. Era anul 2015.
Ofertă tentantă
A fost recrutată o echipă de „hostess”, ale cărei clătite ar putea concura cu coacerea fabricantului de pâine. Zeci de femei, majoritatea în vârstă de pensionare, au venit la selecție. Eram cea mai tânără de 30 de ani.
Era chiar înfricoșător să încep, dar am riscat. Clătitele mele nu au ocupat primul loc, ci au intrat în top 5 dintre cele mai bune!
Apoi, pe Maslenitsa, s-a propus hrănirea orășenilor doritori de pe piața principală în timpul evenimentelor festive. Mi-am oferit să cumpăr clătite pe bucată! Pentru o întreprindere municipală care oferă mese în școli și grădinițe din oraș nu poate ieși să coacă clătite - nu este profitabil (volume mici), brutăriile locale organizau doar chifle și plăcinte, dar clătite, care sunt un simbol al sărbătorii, puțini le doreau coace.
Fac bani dintr-un hobby
Nu sunt om de afaceri și nu am nimic de-a face cu afaceri, dar aici s-a oferit să plătească în numerar după fapt.
Clătitelor li s-a oferit să fie răscumpărate la 10 ruble bucata. Au cerut 5000 de bucăți cu întrebarea cât de mult aș putea coace. Acum calculul:
- făină 1 kg - 30 ruble;
- ou 12 bucăți - 60 ruble;
- chefir 2 litri - 50 ruble;
- ulei vegetal jumătate de litru - 40 de ruble.
În total, am obținut 180 de ruble pentru consumabile. Din aluatul făcut cu atâtea ingrediente, coac 120 de clătite într-o tigaie cu diametrul de 20 cm. Durează 1,5 minute pentru a coace o clătită. Prin urmare, 120 de clătite pot fi coapte în 180 de minute (3 ore). Sau 480 în 12 ore.
În teorie, pot coace toată ziua cu pauze ușoare de gustare. După ce am consultat soțul meu, am decis. Am luat o comandă pentru 500 de bucăți. Potrivit calculelor, s-a dovedit că a trebuit să lucrez toată sâmbăta (Maslenitsa este sărbătorită duminica) și de preferință noaptea. Și coace-mă 12 ore! (Au luat clătitele dimineața devreme). Am ieșit din situație după cum urmează.
Primii bani
Mi-am scos toate cratițele (am găsit 8 bucăți), deoarece din cauza volumelor mari de clătite coapte, am cratițe o dată pe an. Nu le-am aruncat pe cele vechi și 8 dintre ele erau în stare decentă. Însă aragazul meu cu gaz are 4 arzătoare și, după ce am reglat cu succes gazul, am luat coacerea în 4 tigăi.
Drept urmare, am copt 500 de clătite în 4,5 ore. Ingredientele pentru aluat au durat aproximativ 800 de ruble. Dimineața, clătitele au fost luate, lăsându-mă acasă cu o bancnotă de cinci mii în mâini. A fost delicios!
O parte din acești bani s-au dus la caviarul roșu! Da, nu ne-am putea permite să cumpărăm icre roșii. Mancam clatite cu gem, gem, smantana, uneori chiar umplute cu carne si legume, dar icre! Clătitele mele au făcut posibilă masa pe clătite cu caviar. Nu voi uita niciodată Shrovetide.
In cele din urma…
Am dezvoltat o relație de prietenie cu un om de afaceri iubitor de clătite. De atunci, în fiecare an la Shrovetide, pregătesc clătite pentru orășenii noștri, care zboară mult mai repede decât prăjiturile calde.
În ceea ce privește costul, acesta crește. În 2020, voi coace 1000 întregi la 20 de ruble bucată. Și asta este minunat!
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)