Cu siguranță, fiecare gospodină are propria rețetă preferată pentru murarea heringului. Dar uneori vrei ceva neobișnuit, unele săruri incredibil de gustoase și aromate. Am o astfel de rețetă și acum o voi împărtăși cu voi.
Totul se face foarte simplu, trebuie doar să aveți răbdare, deoarece peștele va fi gata doar într-o zi. A doua zi, trebuie doar să fierbeți piure de cartofi și să vă bucurați de hering delicios sărat la domiciliu.
Rețetă pas cu pas:
Pregătește toată mâncarea de care ai nevoie. Nu dezghețați complet heringul, deoarece va fi mai ușor de curățat de măruntaiele.
Tăiați capul și coada. Deschideți ușor burta, îndepărtați toate măruntaiele și filmul negru din interior. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia spatele de-a lungul întregii lungimi de-a lungul creastei, acest lucru va ajuta heringul să fie sărat mai repede. Acum puneți peștele deoparte și lăsați-l să se dezghețe complet.
Între timp, faceți murătura. Se toarnă apă într-o cratiță veche, se aduce la fierbere. Se toarnă sare și zahăr, se dizolvă complet.
Se toarnă toate condimentele: cuișoare, foi de dafin, boabe de piper, ghimbir măcinat, scorțișoară măcinată, coriandru măcinat. Fierbeți câteva secunde și opriți aragazul. Se toarnă oțet. Răciți marinada.
Așezați heringul decojit în marinada rece. Se lasă la sare la temperatura camerei timp de câteva ore, apoi se trimite la frigider pentru o zi.
După un timp, scoateți peștele din marinată, ștergeți-l cu prosoape de hârtie. Îndepărtați pielea și oasele. Tăiați felii mici de până la 2 centimetri.
Așezați bucățile de hering pe un vas plat. Dacă doriți, stropiți peste suc de lămâie sau ulei vegetal. Ornează peștele cu ierburi proaspete și servește.
Acest hering poate fi servit atât unei familii la prânz, cât și oaspeților la o masă festivă. Asigurați-vă că fierbeți cartofi și nu uitați de murăturile de casă - cu castraveți de butoi sau varza murata va fi delicios.
Ingrediente:
- Hering proaspăt congelat - 1 buc.
- Cuisoare - 1 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Boabe de piper - 6 buc.
- Ghimbir măcinat - 1/3 linguriță
- Scortisoara macinata - 1/3 lingurita
- Coriandru măcinat - 1/3 linguriță
- Sare - 1,5 linguri
- Zahar - 1 lingura
- Oțet alb 6% - 2 linguri
- Apă - 0,5 l
Autor: Tatiana Chudovskaya
Articole interesante:
Medicii au numit cele mai importante 7 alimente pentru femeile de peste 45 de ani
8 alimente care scad glicemia
8 alimente pe care nu ar trebui să le consumi niciodată
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!