Spaghetele apetisante nu pot fi imaginate fără un sos luminos și colorat de roșii coapte, „condimentate” cu o aromă picantă de usturoi. Cu un astfel de adaos, pastele fierte devin mult mai gustoase, vreau să cer mai mulți aditivi de mai multe ori! Prin urmare, dacă pregătiți un fel de mâncare pentru un număr mare de oameni, rețineți că sosul poate să nu fie suficient - aveți grijă de mai multe porții în avans.
Roșiile se folosesc cel mai bine la soiurile cărnoase, altfel va trebui să evaporați sucul rezultat mult timp. Dacă se dorește, întreaga masă înăbușită poate fi trecută prin mai multe straturi de pânză de brânză sau o strecurătoare, îndepărtând semințele și alte bucăți de roșii pentru a obține o consistență mai uniformă a produsului. Vara, adăugați usturoi proaspăt - curățat, spălat și presat, iarna - pământ uscat.
Ingrediente:
Roșii - 500 g
Usturoi - 4 cuișoare;
Sare - 0,5 lingurițe
Zahăr - 1 linguriță
Ulei vegetal - 1 lingură.
Ardei negru măcinat - 3 vârfuri
Oțet de mere - 0,5 lingurițe
Pregătire:
1. Clătiți roșiile cu pulpă cărnoasă în apă și puneți-le într-un recipient adânc, puteți folosi fie un castron, fie un castron sau o cratiță. Se fierbe apă și se toarnă apă clocotită peste legume, lăsându-le 10-15 minute. După o baie fierbinte, așezați-le într-o baie rece ca gheața timp de 5 minute, apoi curățați coaja de la fiecare roșie, tăind fructele de jos într-un model încrucișat. Nu uitați să tăiați butași verzi.
2. Tăiați fructele curățate în felii subțiri într-un castron și lăsați-le 10 minute, adăugând sare și amestecând. În acest timp, felierea va elibera sucul - turnați-l într-un alt recipient, nu veți mai avea nevoie de el în această rețetă.
3. Transferați masa de roșii într-o ceaună sau o cratiță. Curățați cățelele de usturoi, clătiți și tăiați mărunt sau presați într-un recipient. Așezați-l pe aragaz, aprinzând focul maxim, acoperiți cu un capac.
4. Gatiti 10 minute. Apoi adăugați sare, piper negru măcinat, ulei vegetal, oțet de mere și zahăr granulat. Se încălzește încă 1-2 minute și se stinge focul. Datorită faptului că nu ați adăugat usturoiul în ultimele minute, aroma lui nu este atât de ascuțită și acră, este complet dizolvată în masa de roșii.
5. Pureați amestecul cu un blender manual până la omogenizare, aproximativ 1-2 minute, având grijă să nu stropiți totul în jur. Dacă este posibil, faceți acest lucru sub un scut sau capac de protecție. Apoi încălziți sosul încă 1 minut.
Sosul pentru paste de roșii este complet gata. Folosiți-l atât fierbinte, cât și răcit, servind nu numai cu spaghete!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)