Pește sărat este iubit de mulți, dar nu toată lumea știe cum să murarea corect pradă proaspăt prins.
Decaparea poate fi supus la aproape toate tipurile de pești de apă dulce (cu câteva excepții), dar se transformă în special gustoase și delicate sărate stiuca. Există o serie de trucuri culinare, astfel încât să puteți perfecta stiuca murături la prima încercare.
Rezultatul te va surprinde!
Reteta Sărare stiuca
Vom avea nevoie de un mic set de condimente:
Sare (în funcție de mărimea peștilor - de la 4 până la 7-8 linguri)
pulbere Clove - 0,5 linguriță
piper negru dupa gust
Laurel frunze de praf - 1 linguriță
Există o rețetă alternativă pentru decapare, pentru care se folosesc următoarele ingrediente:
Sare - 100 g
Zahăr - 50 g
pulbere Clove - 0,25 linguriță
Oregano uscat rozmarin sau - 0,5 linguriță
Această cantitate de ingrediente permite prepararea amestecului de sare de acoperire de 1,5 - 2 kg stiuca.
Aceeași complexitate proces nu este diferit, principalul lucru - să respecte toate subtilitățile și susține pește în saramură suma alocată de timp.
Dacă vă place pește uscat, știuca după decapare, se spală cu saramură, se poate supraviețui pentru ceva timp într-un loc uscat, ventilat, inaccesibil pentru muște și alte insecte.
Ia-o mare gustare la bere!
Pentru decaparea sunt luate cele mai bune stiuca prins local: acesta trebuie să fie atent și bine jupuite, taie aripioarele, coada și capul (partea din peștele nu trebuie să arunce - ei pot găti delicioase, bogăția parfumată și ureche).
Interioarele trebuie să evite complet îndepărtate prin efectuarea tuturor manipulărilor cu extremă precauție (nu vezica biliară spargere) și carcasa de pește - pentru a șterge în interior cu o cârpă curată și uscată pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Se spală cu apă nu poate interiorul pește.
Apoi scoateți os suplimentar (cea mai simplă de a face acest lucru prin eliminarea coloana vertebrală și coaste printr-o tăietură adâncă chiar și pe partea din spate).
Separat prepara o compoziție specială pentru sărare: se amestecă sare frunze de dafin, piper negru si cuisoare.
Nici măcar nu ar trebui să încerce să facă fără condimente sau condimente pentru a înlocui unul pe altul: ca urmare peștele poate obține fără gust sau miros cumpăra deloc apetisanta.
Eluentul carcasei din interiorul și amestec picant în afara freca (poate fi pre-tăiate în bucăți mari, pentru a convinge de prelucrare), și apoi se usucă pus în oală adâncă (sticlă sau email).
Pe partea de sus a opresiunii pește pus: greutatea sa depinde uscarea stepern a produsului final - mai grea opresiunea, terenul va fi de pește.
Părăsim pește timp de două zile la temperatura camerei: acest lucru este suficient timp pentru deplin prosolilas pike.
Două zile mai târziu, jugul trebuie îndepărtat din pește, iar saramura rezultată - complet scurge.
Farfuria finit se taie în bucăți porțiuni și se servește cu cartofi fierți sau alte tipuri de garnituri.
La stiuca nu este primit dosolennoy (sau, mai rău, sărat), utilizarea cât posibil poate fi mai mare de sare de rocă - peștele, apoi „ia“ este o cantitate de sare de care este nevoie.
Dar, folosind sare sărarea fin măcinată ( „extra“) este plină de denaturare a gustului produsului finit.
Știind cum să murarea stiuca, puteți oricând răsfăța familia ta un consistent și picant sărat de pește.
Poftă bună!
Multe lucruri interesante nu doar despre alimente >>>AICI
Vă mulțumim pentru Husky șiapartenență!
Toate cele bune!