Un fel de mâncare de pește ideal după gust este carasul în smântână, gătit într-o tigaie. Astfel de pești de râu pot fi cumpărați de la piață sau din magazin, mai ales primăvara. Pentru a nu fi nevoie să extrageți oase mici din carasi, cumpărați exemplare mari - acestea au mult mai puține oase. Apropo, dacă vasul este lăsat la frigider peste noapte, atunci dimineața va deveni gelatinos și veți obține un aspic suculent și delicios din pește.
Un punct important - alegeți smântână cu conținut mediu de grăsimi, deoarece un produs cu un conținut minim de grăsime se coagulează atunci când este încălzit și veți obține fulgi de caș în loc de sos. Cel mai bine este să folosiți smântână de fermă, dar puteți cumpăra și smântână de magazin. Asigurați-vă că adăugați usturoi proaspăt sau uscat la sos - acesta va sublinia perfect gustul peștelui.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Crap crucian - 4 buc. (600g)
Făină de porumb - 100 g
Sare și piper după gust
Smântână acră 18% - 150 ml
Apă - 150 ml
Ceapă verde - 3 tulpini
Usturoi -2 cuișoare
Ulei vegetal - 40 ml
Cum să gătească:
Prepara mancare. Îndepărtați peștele de pe solzi, intestin, îndepărtând imediat filmul negru din interiorul abdomenului. Dacă acest lucru nu se face, vasul va avea un gust amar!
Clătiți bine fiecare carasiu în interior și în exterior. Condimentează peștele cu sare și piper pe toate părțile, inclusiv în interiorul burții.
Presară făină de porumb pe o farfurie și pâinește fiecare carcasă de pește pe ambele părți, cu capul în ea. Datorită acestei coaceri, peștele prăjit va dobândi o crustă maro aurie și o frumoasă culoare aurie.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați carasul prăjit în făină. Doar fierbinte, altfel făina va absorbi grăsimea și nu va forma o crustă, ci va cădea pur și simplu în uleiul însuși și va arde. Se prăjește peștele timp de 3-4 minute pe o parte.
Într-un castron sau castron adânc, combinați smântână, apă, ceapă verde tocată, usturoi presat, curățați și spălați.
Întoarceți crapul și prăjiți aproximativ 3-5 minute la foc mediu.
Apoi reduceți focul la minim și adăugați sos de smântână. Acoperiți recipientul cu un capac și aburiți peștele timp de aproximativ 5-8 minute.
În acest timp, crapul va fi gătit în interior, înmuiat în aromă de usturoi și gust cremos.
Transferați peștele gătit în farfurii sau platou, turnați peste sos și serviți cu pâine. Crapii Crucian în smântână sunt delicioși atât reci, cât și calzi.
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!