Carnea de iepure este foarte fragedă și poate fi stricată cu ușurință. Pentru a preveni acest lucru, vă recomand să utilizați această rețetă. Carnea se pre-prăjește până se rumeneste și apoi se toarnă în smântână. Acest lucru îi permite să-și păstreze toate sucurile și să rămână suficient de fraged. Usturoiul se potrivește bine cu sosul cremos și îi conferă un anumit picant. Vă recomand să-l încercați!
Ingrediente:
Carne de iepure - 600 g.
Usturoi - 2 cuișoare
Cremă 15% - 200 ml.
Condiment pentru carne - 1 lingură.
Sare, piper negru - după gust
Frunze de dafin - 1 buc.
Apă - 150 ml.
Ulei vegetal pentru prăjit - 50 ml.
Rețetă pas cu pas:
Pentru a face o tocană de iepuraș în smântână, pregătiți ingredientele conform listei de rețete. Dacă este posibil, cumpărați o carcasă proaspătă care nu a fost înghețată. Pe baza unei astfel de carne, felul de mâncare se va dovedi mai moale și mai gustos. Procentul conținutului de grăsimi al unui produs lactat poate fi orice: de la cel mai mic la cel mai mare, în cazul meu este 15% smântână.
Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o în porții. Adăugați sare, piper negru și o varietate de condimente după gustul dumneavoastră.
Se amestecă conținutul bolului cu mișcări de frecare, apoi se acoperă cu un capac și se dă la frigider cel puțin o oră. În acest timp, carnea de iepure trebuie să absoarbă gustul și aroma condimentelor.
Încălziți bine tigaia cu ulei vegetal. Prăjiți carnea în porții până se rumenesc pe ambele părți.
Faceți acest lucru cât mai repede posibil la foc mare. Principalul lucru este să obțineți o crustă care sigilează toate sucurile de carne din interior și rezultatul este un fel de mâncare suculent.
Transferați mușcăturile rumenite într-o cratiță potrivită.
Se toarnă apa și smântâna, se adaugă usturoiul trecut printr-o presă, frunza de dafin și un mic vârf de sare.
Acoperiți oala cu un capac și trimiteți-o la aragaz. Când conținutul său fierbe, reduceți focul la minim și fierbeți timp de aproximativ 40-60 de minute. Timpul de gătit va depinde de fermitatea cărnii.
Când iepurele devine moale și poate fi ușor străpuns cu un cuțit sau o furculiță, vasul poate fi considerat gata.
Serviți iepurașul fierbinte în smântână cu piure de cartofi, orez fiert sau altele terci. Iar lichidul în care a fiert, va fi un sos excelent pentru o garnitură.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro