Salut oameni cinstiți. Din anumite motive, nu au gătit un astfel de tort de brânză în copilăria mea - cumva o astfel de patiserie a renunțat la viața mea. Cu un astfel de tort nepretențios din făină, unt și brânză de vaci, m-am întâlnit destul de recent și m-am bucurat neașteptat de el, dar am crezut că este deja dificil să mă surprindă cu mâncare. Cu atât mai simplu. Deci, dacă cineva nu a încercat-o încă, vă propun să corectați această neînțelegere și să vă pregătiți cheesecake-ul regal de casă cu brânză de vaci.
Ingrediente:
Brânză de vaci - 500g.
Zahar - 1,5 cani
Făină - 2 căni
Coaja de lamaie - de la o jumatate de lamaie
Ouă - 4 buc.
Zahăr vanilat - 1 plic (10g)
Pudră de copt - 1 linguriță
Unt - 150g.
Zahăr pudră - opțional
Cum să gătească:
Prepara mancare. Lăsați deoparte și măsurați totul, pentru ca mai târziu să nu vă agitați în bucătărie. Și apropo, zahărul și făina indicate în componente sunt măsurate cu cupe obișnuite de casă. Aici trebuie doar să respectați proporțiile. Nu trebuie să te atașezi de greutate.
Se sparge ouăle în brânză de vaci și se adaugă 1 cană de zahăr.
Scoateți coaja din lămâie folosind o răzătoare obișnuită.
Adăugați coajă și zahăr vanilat la umplutură. Măcinați masa cu un mixer. Dar este și mai ușor să faci totul într-un blender.
Se toarnă separat făina într-un castron, se adaugă zahăr și praful de copt (poate fi înlocuit cu 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu).
Radeți uleiul pe o răzătoare grosieră. Pentru a nu vă pierde într-o bucată, este convenabil să o înmuiați în făină de fiecare dată și să amestecați periodic uleiul ras cu făina totală. Apoi firimiturile de nisip vor ieși mai uniforme, iar procesul nu va cauza dificultăți.
Se amestecă untul și făina cu mâinile, frecându-se cu degetele. Ar trebui să obțineți o mică parte din firimituri de nisip. Permiteți-mi să vă reamintesc că, pentru comoditate, uleiul ar trebui să fie rece, dar nu „stejar” din congelator.
Acoperiți un vas de copt, de aproximativ 25 cm, cu pergament. Este convenabil să folosiți un recipient detașabil și să-l acoperiți cu hârtie, astfel încât marginile să rămână în exterior. Excesul poate fi tăiat.
Se toarnă două treimi din toate firimiturile de nisip într-o matriță și, trăgând amestecul spre margini, formează părți mici. Nu este necesar să apăsați și să apăsați. Am o formă înaltă și ridic marginile la doar câțiva centimetri.
Se toarnă ușor umplutura - va completa formularul de la sine. Folosiți degetul pentru a doborî marginile firimiturilor de nisip, „umplându-le” în masa de caș.
Acoperiți totul cu firimiturile de nisip rămase. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 C timp de 45 de minute.
Când este gata, scoateți tortul cu caș din cuptor, chiar dacă umplutura pare umedă în interior. Trebuie să se răcească câteva ore și să apuce.
Presărați produsele coapte finite cu zahăr pudră, dacă doriți.
Cheesecake-ul cu caș regal este gata de servit.
Poftă bună!
În timpul școlii mele, am avut ocazia să încerc tortul de brânză „școală” - un astfel de coc deschis din patiserie cu coajă scurtă, cu o umplutură de caș plasată în centru. Și, deși nu era suficientă brânză de vaci, mi-au plăcut astfel de produse de patiserie cu ceai în pahar. Același tort de brânză, datorită dimensiunii sale, dacă nu Royal, atunci cu adevărat Master - are o mulțime de umplutură de caș suculent, cu miros de vanilie, laturi crocante și vârf sfărâmicios. Mușcă-l proaspăt puternic ceai - plăcere pură. Un astfel de tort arată delicios cu gem de fructe de padure sau confiture - afine, coacăze. Păcat, de data asta nu m-am gândit să fac o fotografie.
Prin tradiție, îți propun să gătești, să-ți inventezi propria părere și să spui / să arăți ce ai obținut acolo.
Și pentru astăzi am de toate. Sutienul tău de la Odessa.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro