Bagelurile sfărâmicioase cu o aromă cremoasă plăcută sunt produse de patiserie pentru fiecare zi, pentru mese bufet, petreceri cu ceai, delicii pentru copii și adulți. Frământăm aluatul de turtă scurtă cu smântână și unt în proporții egale, atunci vor apărea atât un gust expresiv caracteristic, cât și o structură fragilă.
Folosiți asistenți pentru a forma covrigi umpluți. În patru, sau chiar șase mâini, se argumentează problema. În plus, sculptarea implică pașii cei mai simpli.
Ingrediente:
Aluat:
Făină de grâu - 300 g
Smântână - 100 g
Unt - 100 g
Sifon - 0,25 lingurițe l.
Suc de lămâie - 10 g
Zahar - 40 g
Umplere:
Gem - 100 g
Brânză de vaci - 100 g
Rețetă pas cu pas:
Pentru a face chifle umplute la domiciliu, utilizați alimentele enumerate. Sifonul se poate stinge atât cu suc de lămâie, cât și cu oțet. Înlocuind untul cu margarină, reduceți costul, dar pierdeți în mod vizibil gustul.
Bagelurile sunt, de asemenea, bune, deoarece pot schimba cu ușurință dimensiunea produselor și umplutura. Rețeta mea conține brânză de vaci și gem de căpșuni. Adăugați fructe de pădure, fructe uscate și bucăți de fructe proaspete, nuci, nuci cu mac și stafide, după cum doriți.
În opțiunea aperitiv, excludeți zahărul și umpleți-l cu ciuperci, varză înăbușită, șuncă, brânză, piure de cartofi, carne tocată - aperitivul nu va da canapele și tartule.
Produse de patiserie pentru coajă scurtă sunt frământate manual sau într-un robot de bucătărie. Mai întâi, combinăm smântână cu orice conținut de grăsime și unt la temperatura camerei (cu moale topită - este mai ușor de lucrat).
Se stinge imediat o porție de bicarbonat de sodiu cu suc de lămâie sau oțet de masă, se agită cu smântână. Se amestecă ingredientele lipicioase. Fără râvnă.
Se toarnă aproximativ 150-180 g de făină și se continuă frământarea activă. Adăugăm restul pe parcurs. Poate că un pic mai mult sau mai puțin din doza indicată va dispărea - depinde de calitatea făinii.
Frământați până devin plastic, moale și omogen. Vă rugăm să rețineți că nu există zahăr sau ouă în acest test.
Împărțim bila mare în patru bile de aceeași greutate / dimensiune. Rulați prăjituri rotunde una câte una cu un diametru de aproximativ 25 cm, separați marginea neuniformă din jurul circumferinței. Apoi tăiem în opt segmente identice - trecem cuțitul prin centrul stratului.
Intindem gem si branza de vaci (sau alta umplutura). Așezați-l la baza triunghiurilor.
Rulați din aceeași bază cu umplutura în colțul opus. Presară deasupra zahăr.
Se transferă pe o foaie de copt cu pergament în rânduri la distanță mică. Coacem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute. Răcește-l.
Servim covrigi de patiserie fără greutate cu gem și brânză de vaci ceai și alte băuturi.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro