Mâncărurile cu accent oriental fascinează prin gustul lor unic. Astfel de legume strălucitoare și suculente pot fi gătite cu ușurință în bucătăria dvs. dacă cunoașteți câteva secrete și subtilități și nu trebuie să mergeți la acest restaurant chinezesc. Bucurați-vă de gurmanzii de casă cu vinete chinezești dulci și acri.
Ingrediente:
Vinete - 400 gr.
Ardei dulci - 200 gr.
Ardei iute roșu - 20 g
Ghimbir proaspăt - 20 g
Ceapă - 100 g
Usturoi - 20 g
Pasta de roșii - 30 g
Sos de soia - 50 ml
Oțet de mere - 2 linguri
Zahar - 2 linguri
Amidon de porumb - 4 linguri
Apă rece - 250 ml
Ulei vegetal - 80 g
Coriandru măcinat - 1 linguriță
Ardei negru măcinat - 0,25 lingurițe
Sarat la gust
Rețetă pas cu pas:
Veți avea nevoie de mâncare proaspătă pentru a pregăti masa. Folosiți amidon de porumb, deoarece nu se simte în vasul finit. Uleiul vegetal este potrivit și pentru porumb sau măsline, floarea soarelui, rapiță, susan. Utilizați ardei iute roșii sau verzi sau păstăi de ardei iute.
În majoritatea cazurilor, vinetele albastre vor oferi o anumită amărăciune. Pentru a scăpa de el, clătiți legumele, înmuiați-le într-un prosop de hârtie și tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii.
Se transferă într-un castron adânc și se presară sare. Se amestecă și se lasă 30-40 de minute. În acest timp, feliile de vinete vor elibera suc, ceea ce conferă un gust amar.
Vinetele albe nu necesită pregătire preliminară, sunt imediat gata să „lucreze”.
Scoateți cojile din ceapă. Clătiți și uscați. Tăiați felii medii.
Pentru a face vasul finit să arate destul de luminos, folosiți un ardei multicolor. Soiul nu joacă un rol important. Clătiți legumele, asigurați-vă că ați uscat cu un prosop. Tăiați în jumătăți și răzuiați semințele. Apoi tăiați felii mari.
Tăiați ardeiul iute spălat în jumătate. Îndepărtați semințele. Tăiați cuburi mici. Răsturnați pielea de pe ghimbir. Tăiați leguma rădăcină decojită în felii mici. Tăiați arpagicul decojit în cuburi mici.
Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă sau wok. Încălziți-l bine. Adăugați usturoi tocat, ardei iute și ghimbir.
Gatiti timp de 1-3 minute la foc mare pana apare aroma. Se amestecă cu o spatulă pentru a da tuturor legumelor picante aroma lor.
Adăugați ardei gras și felii de ceapă. Se amestecă. Se prăjește la foc mare timp de 4-5 minute. Nu uitați să amestecați cu o spatulă.
Se toarnă îndulcitorul, în acest caz zahăr. Puteți folosi miere. Adăugați pastă de roșii. În timp ce amestecați, încălziți 1-2 minute la foc mediu.
Se toarnă sosul de soia și oțetul de mere. Se acoperă cu coriandru măcinat și piper negru după gust. Se amestecă. Sare dacă este necesar.
Se toarnă o lingură de amidon într-un pahar cu apă rece. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați soluția de amidon în tigaie cu restul ingredientelor. Se amestecă și se lasă să fiarbă.
Se fierbe la foc moderat câteva minute. Căldura va face sosul mai gros.
Scoateți de pe foc sosul dulce și acru gătit și gătiți vinetele.
Transferați cele albastre într-o strecurătoare și clătiți bine. Strângeți tot excesul de apă. Se transferă în șervețele și se înmoaie bine.
Se toarnă amidonul rămas într-o pungă de plastic. Mutați bucățile de vinete în el. Se agită de mai multe ori până când toate barele sunt coapte în amidon.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Aranjați feliile de vinete și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți.
Transferați vinetele prăjite în sos și trimiteți-le la foc mare.
Se fierbe 2-3 minute.
Vinetele chinezești în sos dulce și acru sunt gata.
Serviți direct la masă.
Un astfel de fel de mâncare poate fi servit singur sau cu carne / pește /orez fiert.
Încercați, experimentați și pofta bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro