Pentru orice garnitură și / sau salată de legume proaspete cu ierburi, gătiți carnea de vită prăjită peste un foc cu ceapă. Menținem o temperatură ridicată, nu stăm la ceremonie și acționăm prompt.
Ingrediente:
Carne de vită - 400 g
Ceapă - 1 buc.
Ulei vegetal - 30 ml
Sare, piper negru - după gust
Verzi - pentru servire
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru carne de vită și ceapă prăjite în casă, luați alimentele enumerate. Este mai bine să folosiți carne proaspătă, dar dacă aveți stocuri de carne congelată, dezghețați-o mai întâi - transferați-o din congelator pe raftul compartimentului principal al frigiderului în prealabil. Cu un mod de dezghețare ușoară / lentă, fibrele de carne își vor păstra structura și gustul. Pentru prăjire, alegeți ulei de floarea-soarelui sau de porumb rafinat. Pe lângă sare și ardei iute, dacă se dorește, carnea de vită poate fi condimentată suplimentar (cu usturoi, ierburi și condimente).
Pasul 2 - Tăiați pulpa de vită pură în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune. În acest caz, tratamentul termic va avea loc uniform. Împărțiți ceapa mare decojită în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în jumătăți subțiri. În acest fel de mâncare, este mai gustos să nu sfărâmați ceapa, ci să o lăsați palpabilă.
Pasul 3 - Încălziți bine tigaia cu o parte înaltă, turnați uleiul vegetal și după aproximativ 20 de secunde, întindeți mezelurile. La șuierat, păstrați carnea în ulei, dar fără ceapă deocamdată. Mai întâi, umezeala va fi eliberată, lăsați-o să se evapore complet. Agitați, ținând tigaia de mâner sau amestecați cu o spatulă. După aceea, se prăjește câteva minute până se formează o crustă ușoară.
Pasul 4 - Adăugați ceapa tocată la bucățile de carne rumenite. Presărați ardei iute și sare, ceea ce va spori nu numai gustul, ci și caramelizarea.
Pasul 5 - Se amestecă din nou, se continuă prăjirea până când ceapa se înmoaie și se rumenește, coaja de vită este mai saturată - sunt suficiente 5-7 minute. Dacă preferați varianta înăbușită, turnați 100 ml apă clocotită și fierbeți sub capac până la textura dorită (20-30 minute).
Pasul 6 - Nu exagerați. Scoateți friptura de vită imediat de pe foc. Gustați și condimentați cu mirodenii dacă este necesar.
Servim carne de vită prăjită cu ceapă, de exemplu, împreună cu orez fiert și murături, ierburi proaspete.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro