Fasolea cu legume este masa perfect echilibrată pentru o masă completă. Această leguminoasă este destul de grea pe stomac, iar legumele îi permit să fie digerate mai bine. Pentru această compoziție, este adecvat să folosiți absolut orice legume de sezon, creând de fiecare dată gusturi diferite. Setul standard este ceapa, morcovii și ardeii, dar pentru un gust mai bogat puteți adăuga vinete și dovlecei, iar pentru suculență - roșii. Toate componentele vasului vor fi fierte împreună într-o tigaie, în timp ce boabele sunt adăugate într-o stare semi-gătită.
Mare pentru post. Deoarece leguminoasele sunt bogate în proteine vegetale, ele pot înlocui cu ușurință produsele din carne. Fasolea cu legume este un fel de mâncare care va umple corpul cu o nouă putere și energie.
Ingrediente:
Fasole din soiul „Swallow” - 150 gr.
Ceapă - 1 buc.
Dovlecei - 100 gr.
Morcovi - 1 buc.
Ardei dulci - 1 buc.
Vinete - 150 gr.
Roșii - 150 gr.
Usturoi - 2 dinți
Pătrunjel - 15 gr.
Ulei vegetal - 3-4 linguri
Apă - 80 ml.
Sare, piper - după gust
Rețetă pas cu pas:
1. Fierbe mai întâi fasolea. Este mai bine să faceți acest lucru în avans, astfel încât până când preparatul este pregătit, acesta să fie gata de utilizare. Timpul de gătit poate varia de la 60 la 120 de minute, în funcție de tipul de fasole selectat. Cultura leguminoaselor poate fi pre-îmbibată timp de câteva ore în apă, apoi perioada de preparare a acesteia va fi redusă semnificativ. Apă sărată spre sfârșitul gătitului, altfel fasolea va fi dură. Pentru acest fel de mâncare, acesta trebuie fiert până la jumătate gătit, deoarece va ajunge la starea dorită în timpul fierberii cu legume.
2. Spălați legumele, ștergeți umezeala cu un șervețel. Scoateți coaja din legumele rădăcinoase, scoateți semințele din ardei. Tăiați apoi legumele în cuburi identice. Dimensiunea pieselor poate fi determinată independent, în funcție de rezultatul dorit.
3. Tăiați vinetele și dovleceii în același mod. Este permis să lăsați coaja numai la exemplarele tinere; este mai bine să o dezlipiți de fructele coapte.
4. Așezați o tigaie mare pe plită, astfel încât toate ingredientele vasului să se încadreze cu ușurință în ea. Se toarnă două sau trei linguri de ulei în interior, se încălzește. Mai întâi, prăjiți ceapa feliată, ardeii și morcovii timp de aproximativ 3-4 minute. Ceapa ar trebui să devină transparentă și aurie, ardei și morcovi - mai moi decât de obicei. După un timp, aruncați cuburile de vinete și dovlecei, amestecați. Se sotează încă 2 minute, reducând căldura la mediu. Vinetele absorb uleiul foarte puternic, așa că adăugați încă o lingură de ulei în tigaie.
5. Curățați complet roșiile. Cel mai rapid mod de a face acest lucru este prin albirea lor în apă clocotită. Tăiați pulpa în segmente mici, puneți-o în tigaie, amestecați. Condimentați legumele cu sare și piper în acest moment.
6. După gătit, îndoaie fasolea într-o strecurătoare pentru a sticla lichidul, apoi transferă-o în compoziția principală. Se toarnă puțină apă pentru a acoperi întregul amestec. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți fasolea și legumele la foc mic pentru următoarele 20-25 de minute, amestecând ocazional.
7. La sfârșitul gătitului, adăugați o mână de ierburi proaspete tocate. Scoateți tigaia de pe foc, lăsați-o să stea 5 minute, apoi transferați-o pe farfuria de servire.
Fasolea fiertă cu legume este delicioasă atât rece, cât și fierbinte.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro