Racii fierți cu fața roșie excită imaginația prin aspectul lor și ce aromă se răspândește atunci când gătiți un astfel de produs în bucătărie este dincolo de cuvinte! Locuitorii norocoși ai orașelor și satelor, sate situate pe malurile corpurilor mari de apă dulce - pot gusta un astfel de fel de mâncare de restaurant timp de aproximativ 9 luni pe an. De ce exact 9 luni? Pentru că există o zicală conform căreia racii se mănâncă numai în acele luni ale anului în care este prezentă litera „r” - Acest lucru este parțial adevărat, întrucât în lunile de vară artropodele năpădesc, devin slabe și letargice - lipsit de gust.
Atunci când cumpărați raci proaspeți de pe piață sau supermarket, asigurați-vă că vă asigurați că toți sunt în viață. Nu cumpărați deja persoane „adormite” - este plin de intoxicații alimentare. Imediat la un astfel de produs, luați muștar de cereale, mărar sau pătrunjel proaspăt, foi de dafin și boabe de piper negru, precum și un pachet de sare dacă nu îl aveți în bucătărie.
Ingrediente:
Raci - 1 kg
Sare - 3 linguri (cu partea de sus)
Boabe de piper negru - 15 buc.
Frunze de dafin - 7 buc.
Muștar de cereale (franceză) - 2 linguri
Apă - 1,5 l
Cum să gătești corect:
1. Clătiți racii ușor în apă folosind un cap de duș sau rugați pe cineva să o facă dacă vederea acestor artropode vă sperie. Mutați indivizii spălați într-o cratiță sau cazan - folosiți un recipient adânc, astfel încât spuma să nu se varsă peste margini atunci când fierbe.
2. Adăugați cantitatea măsurată de sare. Este important să respectați norma aici, deoarece puteți fie să supralibrați, fie să săreați sub sare.
3. Clătiți mărar, pătrunjel sau țelină proaspătă și puneți într-un castron cu tulpinile în el. Încercați să acționați rapid, deoarece raci încearcă să iasă din recipient.
4. Se toarnă boabe de piper negru, frunze de dafin, se adaugă muștar de cereale - ea va da saramurii o ușoară acrișoare și gust picant, pe care racii îl vor atrage atunci când se vor răci în el.
5. Se toarnă apă și se pune recipientul pe aragaz, se acoperă imediat cu capacul. Dacă nu acoperiți vasul cu un capac, atunci când este încălzit, artropodele vor începe să bată apa cu cozile și să o pulverizeze în jur. Prin urmare, unii bucătari preferă să le umple nu cu apă rece, ci cu apă clocotită, opărindu-le imediat. Aduceți racii la fierbere la foc maxim, ținând spuma afară, apoi reduceți focul la mediu și gătiți racii timp de aproximativ 15-20 de minute, în funcție de mărimea lor. Opriți focul și lăsați-i să se răcească ușor în saramură timp de aproximativ 10-15 minute scoțând capacul din tigaie - artropodele vor trage în bulion și vor fi și mai gustoase.
6. Așezați langustii fierți roșii pe o farfurie sau servind împreună cu ierburile.
7. Serviți-le calde, opțional în duet cu un pahar de bere luxuriantă deschisă sau întunecată.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro