Gros, cu aciditate vinului și varză murată crocantă, supa de varză este bună chiar și fără carne. Gătește în zilele de post, în funcție de starea ta de spirit și când dieta cu carne necesită descărcare. Dacă nu există suficient tonic și acid esențial pentru acest fel de mâncare, turnați în saramură sau adăugați afine, suc de lămâie.
Ingrediente:
Cartofi - 4 buc.
Varza - 300 g
Ceapă - 1 buc.
Morcovi - 0,5 buc.
Ulei vegetal - 30 ml
Usturoi - 1 dinte
Lămâie - 30 g
Sos de roșii - 50 g
Apă - 1,6 l
Sare, ardei iute, frunze de dafin - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a găti acasă supă de varză fără carne, luați alimentele enumerate. Deoarece bulionul este gătit numai pe legume, fără carne de vită sau porc, de obicei durează mai puțin. Totul depinde de ce grad de abur îți place varza. Cumpărat sau de casă este potrivit. De exemplu, folosind rețeta pentru varză murată rapidă, este ușor să gătiți carne sau supă de varză slabă în ziua murării.
Pasul 2 - Trimitem aproximativ 1,5-1,6 litri de apă la focul de sus pentru a fierbe. Menținem temperatura maximă. Scufundați cartofii tocați în apă clocotită și frunze de dafin pentru a spori aroma picantă. Tăiați tuberculii de cartof așa cum vă place: cuburi, paie, bare, felii grele. Bucățile mari durează mai mult pentru a fierbe, bucățile mici - mai repede.
Pasul 3 - Imediat după cartofi, înmuiați o porție de varză murată în apă clocotită. Aduceți la a doua fierbere, reduceți focul și, cu fierbere continuă sub capac, gătiți supă de varză fără carne timp de aproximativ 20-30 de minute. La început, nu săriți. Pentru o claritate mai mare, se toarnă marinada / saramura rămasă din varza murată.
Pasul 4 - Mai aproape de sfârșitul procesului, realizăm pansamentul pentru supa de varză. În ulei vegetal încălzit, se prăjește ceapa, tocată cubulețe mici. După așteptarea transparenței, întindeți așchii de morcovi, amestecați și sotati încă 3 minute. După aceea, turnați puțin sos de roșii, care va îmbogăți gustul și va nuanța supa de varză slabă. Dacă varza murată conține deja morcovi, nu vă leneși, prăjiți încă unul cu ceapă. Va fi mult mai apetisant.
Pasul 5 - Condimentați supa de varză cu amestecul de morcov-ceapă, sare, aruncați lămâia sau adăugați suc de lămâie, piper. Scoatem din aragaz.
Pasul 6 - Serviți supa de varză, gătită fără carne, fierbinte, opțional cu ierburi proaspete sau smântână.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro