Această marinată este bună pentru că este potrivită pentru marinare și apoi pentru coacere la cuptor sau pe grătarul oricărui pește: mare / ocean, lac, râu. Depinde de captura ta :) Gustul amestecului este atât de versatil, echilibrat și apetisant încât merită să gătești mai mult pentru a păstra o parte din acesta pentru servire în loc de tartar.
Ingrediente:
Smântână - 150 g
Ulei vegetal - 40 ml
Suc de lămâie - 2 linguri l.
Usturoi - 0,5 buc.
Zahăr - 1 linguriță l.
Sare de mare - 1 linguriță l.
Piper negru, muștar, rozmarin - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a face marinata de pește la cuptor, luați alimentele enumerate. Crema acră trebuie să fie proaspătă, fără fermentare. Crema de lapte groasă este potrivită pentru înlocuire. Și dacă obțineți smântână de casă / țară, marinada în sine și apoi peștele coapte în ea se vor dovedi magice, incredibil de gustoase. Orice ulei vegetal rafinat este potrivit: măsline, floarea soarelui, porumb sau altele. Compoziția condimentelor poate fi extinsă, ceva poate fi schimbat la cererea dvs. De exemplu, coriandrul, feniculul sunt adesea incluse în preparatele din pește, iar oțetul natural (de obicei alb / deschis) este utilizat în loc de suc de lămâie pentru a spori nota și prospețimea vinului.
Pasul 2 - Mulți oameni preferă să cumpere amestecuri de condimente gata făcute, dar pentru cei scrupuloși vă sugerez o rețetă ușoară pentru propriul „buchet”. În primul rând, într-un mortar, măcinați cristale mari de sare de mare (sau aruncați măcinate fin, nu contează) împreună cu semințe de muștar, ace picante de rozmarin (salvie, cimbru, mentă sunt bune aici). Cu efort lucrăm cu un pistil și zdrobim totul într-o pulbere eterogenă.
Pasul 3 - Apoi, adăugați usturoiul. Trecem dinții curățați printr-o presă. Veți avea nevoie de mult usturoi, aproximativ jumătate din cap. Se toarnă o porție mică de zahăr granulat.
Pasul 4 - Se toarnă ulei cu miros neutru și suc de lămâie în compoziția uscată (plus, dacă se dorește, trei fulgi subțiri de coajă de lămâie). Se agită bine.
Pasul 5 - Pentru o textură mai moale, mătăsoasă și un rezultat mai bun, adăugați o smântână groasă și grasă. Bate din nou intens într-un cerc și combină toate ingredientele împreună, încearcă. Dacă există o penurie de ceva, adăugăm acest produs sau altul.
Ungem carcasele de pește cu marinada rezultată, marinăm timp de 30-60 de minute și apoi o trimitem la cuptor pentru a coace într-o formă deschisă sau folie. Apropo, puteți prăji și într-o tigaie / foc deasupra aragazului.
Bucură-te de bătăile tale culinare!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro