Multe gospodine cu experiență știu de multă vreme rețeta pentru adjika crudă - un condiment aromat, picant la cald, pe lângă acesta, incredibil de ușor de preparat. Toate legumele trebuie doar tăiate. După cum sugerează și numele, nu există prăjire, fierbere sau alt tratament termic.
Siguranța produsului este asigurată de conținutul ridicat de ardei iute și usturoi. O astfel de piesă de prelucrat este de obicei păstrată în frigider. Borșul și sosul se servesc cu el, iar adjika este servit și cu orice fel de mâncare din carne, prăjituri de pâine.
Ingrediente:
Roșii - 400 g
Ardei dulci - 100 g
Mere - 100 g
Ardei iute - 0,5 buc.
Usturoi - 2 dinți
Zahar - 1 lingura. l.
Boia afumată + coriandru - 1 lingură l.
Sare - 1 linguriță l.
Oțet de orez - 30 ml
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Luați alimentele din listă. Culoarea finală, luminozitatea și saturația amestecului de legume depind de roșiile și ardeii selectați (dulci și fierbinți). Cu roșii întunecate, coapte și ardei roșii, adjika capătă cea mai strălucitoare culoare. Dacă, la fel ca mine, aveți ardei dulci, roșiile s-au dovedit a fi palide și verde de ardei iute, puteți „nuanța” condimentul cu boia măcinată. În mod ideal, boia afumată. Într-un fel sau altul, chiar și un condiment cu aspect simplu se distinge prin prospețime, gust expresiv și înțepături ascuțite. Folosiți condimentele care fac parte din hameiul suneli, cel puțin coriandrul - cu ele, adjika brută este cât mai aproape de aroma tradițională.
Pasul 2 - Toate legumele, fructele, se spală. Apoi tăiem bucăți, astfel încât să fie mai convenabil încărcarea în vasul de tocat / secerător sau mașina de tocat carne. Pentru această gustare, metoda de măcinare nu contează - dacă nu există o unitate de bucătărie, derulați într-o mașină de tocat carne obișnuită. Principalul lucru este că tăiem locul uscat de creștere a tulpinii în roșii.
Pasul 3 - Îndepărtați semințele din ardei, „cozi”, partițiile interioare moi. Trimitem la container urmând roșiile. Cantitatea de chili poate fi întotdeauna ajustată și adăugată mai mult.
Pasul 4 - Ia puțină aciditate fructată din merele suculente și aromate. Înainte de aceasta, tăiem coaja tare, o tăiem felii sau cuburi. Nu uitați să aruncați căței de usturoi curățați.
Pasul 5 - Rulați mașina cu atașamentul „cuțit” și măcinați până la omogenizare. Se condimentează cu sare, zahăr granulat, coriandru picant și boia. Ne întoarcem din nou.
Pasul 6 - Se toarnă ultimul orez sau alt oțet. Aici se adaugă adesea o cantină. Sa incercam.
Pasul 7 - Ambalăm adjika în borcane curate, închidem și depozităm pe raftul frigiderului.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)