De-a lungul copilăriei noastre, ni s-a spus că algele marine sunt unul dintre cele mai utile alimente, care a absorbit toată „puterea oceanului” și, cel mai important, conține mult iod. Dar ce spune știința modernă și este cu adevărat necesar pentru noi să mâncăm alge? Și se vinde într-o formă utilă în magazine?
De ce o consideră toată lumea atât de valoroasă?
De exemplu, acest produs este inclus în dieta japonezilor. Fetele locale iubesc foarte mult wakame - alge marine uscate. Aceasta este o gustare grozavă care seamănă cu așchii întunecate în aparență. Se crede că întăresc unghiile și părul.
Iar cea mai faimoasă algă din afara țării este nori. Acestea sunt foi de plastic care nu se rup, nu se sfărâmă și, prin urmare, sunt ideale pentru a face sushi, rulouri. Acestea sunt obținute după cum urmează: alge marine proaspete, care arată ca nămolul, răzuite de pe pietrele de coastă, rulate, uscate și prăjite la foc deschis. Frunza este flexibilă și crocantă.
Nutritionist
Serghei Oblozhko spune că algele marine sunt un superaliment în adevăratul sens al cuvântului (fantastic de sănătos).În Rusia, în ultimii ani, a existat și o tendință pentru acest produs. Deci, în orice restaurant asiatic puteți comanda salată de chuku acoperită cu sos de nuci. Și în orice magazin puteți cumpăra alge tradițional sub diferite forme. Este apreciat pentru conținutul său ridicat de iod. Dar medicii moderni încep să tragă un semnal de alarmă, deoarece mai mult de 70% dintre ruși se confruntă cu o lipsă a acestei substanțe, care duce în cele din urmă la boli tiroidiene.
Algele marine sunt apreciate pentru conținutul de proteine și polizaharide utile, de exemplu, acidul alginic - un excelent sorbent care elimină toxinele. De asemenea, conține o substanță numită fucoidan. Potrivit multor oameni de știință, are proprietăți anti-cancer.
Întrebarea este însă: își păstrează beneficiile acele alge din cutii de tablă și plastic care sunt vândute în magazinele noastre?
Pentru prepararea salatelor, materiile prime chinezești sunt achiziționate sub formă uscată. Potrivit producătorilor, algele marine, dacă sunt respectate toate regulile de uscare, pierd doar umezeală și rămân toate proprietățile și componentele, oligoelementele. În fabrici, algele uscate se refac, se toarnă cu apă fierbinte, se adaugă legume și marinată.
Cu toate acestea profesor Antonina Podkorytova, care lucrează la alge la Institutul rus de cercetare în domeniul pescuitului și oceanografiei de mai mulți ani, înțelege că utilizarea algelor chinezești anuale este dictată de probleme economice. Dar este mult mai bine în industria alimentară să folosești alge rusești de doi ani - sunt mai sănătoase.
Pentru ce alte alge sunt bune?
Există și alte alge verzi sănătoase care conțin peste 60% proteine. Acest lucru este valabil mai ales pentru spirulină și chlorella. Gustul lor, desigur, este specific, amintind de noroiul de mlaștină, dar mulți atribuie acest produs superalimentelor.
Și pentru a scăpa de aroma și gustul neplăcut, trebuie doar să învățați cum să gătiți alge marine. De exemplu, după îngheț, spirulina își pierde gustul mlăștinos, poate fi adăugată la cocktailuri, deosebit de valoroase astfel de alimente pentru vegetarieni, deoarece conțin multă vitamină B12, care nu se găsește în alte plante alimente. Unii oameni adaugă alge marine proaspete sau uscate la ureche.
De asemenea, puteți cumpăra spirulină sub formă de pastile sau pulbere.
Mai multe articole interesante:
Atenție: cartofii prăjiți și chipsurile sunt periculoase pentru sănătate
10 alimente periculoase pentru smalțul dinților
TOP 10 alimente care vă vor face rău dacă le folosiți incorect
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!