În timpul Uniunii Sovietice, păsările de curte erau servite în stil capital în aproape toate restaurantele. A existat chiar și un card tehnologic pentru bucătari cu toate ingredientele necesare, cantitatea și greutatea vasului finit. Desigur, nu vom găti conform acestuia, ci pur și simplu cât mai aproape posibil.
Apoi păsările de curte în stil capital erau deseori servite cu piure de cartofi, mai rar cu cartofi prăjiți și întotdeauna cu felii de legume proaspete vara sau cu murături iarna. Puiul preparat conform acestei rețete se dovedește a fi foarte suculent și moale, iar bucățile de pâine sunt crocante, completând în mod ideal felul de mâncare.
Ingrediente:
- File de pui - 200 g
- Pâine albă - 40 g
- Sarat la gust
- Ch.m. piper - gust
- Ou de pui - 1 buc.
- Ulei slab - 2 linguri
Pregătiți toate alimentele necesare din listă Spălați fileul de pui sub apă curentă, uscați-l cu prosoape de hârtie.
Așezați carnea pe o tăietură. Acoperiți cu folie alimentară și bateți ușor, având grijă să nu-l rupeți cu dinții unui ciocan de bucătărie. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Tăiați crusta de pe pâinea veche. Tăiați pulpa în benzi subțiri, puneți-o într-un rând pe o suprafață plană și confortabilă.
Bateți oul într-un castron adânc cu un tel sau o furculiță, adăugați puțină sare și piper. Rulați bine fileul în el.
Așezați puiul pe un strat de pâine, apăsați puțin în jos, astfel încât să se prindă mai multe felii.
Încălziți niște ulei rafinat, fără parfum, într-o tigaie, adăugați cotletul de pui. Întoarceți focul imediat, altfel pâinea va arde repede și puiul va rămâne crud.
Când pâinea este rumenită bine, periați vârful fileului cu un ou folosind o perie de silicon. Apoi întindeți feliile de pâine. Întoarceți cotletul pe cealaltă parte și grătiți până se rumenesc.
Nu turnați prea mult unt, pâinea îl va absorbi imediat și va face vasul finit prea gras.
Apoi, cotletul poate fi gătit în continuare la foc mic într-o tigaie, dar este mai ușor să-l trimiteți timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade fără convecție.
Imediat după gătit, serviți păsările de curte în stil capital cu salată proaspătă, legume și preferatele voastre garnitură.
Autor: Tatiana Chudovskaya
Articole interesante:
Produse TOP-8 pentru curățarea vaselor de sânge înfundate
Ce produse conțin estrogeni pentru femeile de peste 50 de ani
6 schimbări impresionante în corpul tău când renunți la sifon
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!