Un prânz sau o cină simplă, dar delicioasă pentru doi, cu carne integrală și ardei grași ca garnitură. Gătit în mod constant, dar într-o singură tigaie. Dacă timpul ne permite, condimentați carnea de porc cu mirodenii cu o oră înainte de prăjire și lăsați să se marineze pe raftul frigiderului. Pentru a face vasul să iasă în evidență în culori strălucitoare și să se dovedească a fi cel mai apetisant, alegeți soiuri de ardei grași cu pereți groși: suculentă, cărnoasă și fermă.
Ingrediente:
Șnițel de porc - 500 g
Ardei bulgar - 1 buc.
Ulei vegetal - 40 ml
Sare, piper negru - după gust
Verzi - pentru servire
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a găti porc cu ardei gras acasă, luați alimentele de pe listă. Uleiul este slab, rafinat pentru a nu fuma, eventual înmuiat în usturoi, ierburi sau piper Cayenne. Dacă este necesar, tăiați carnea în șnițeli subțiri și mari. Astfel de piese sunt prăjite rapid chiar și fără bătăi prealabile. Tăiați grăsimea inutilă, țesutul conjunctiv dur.
Pasul 2 - Spălăm straturile de carne sub apă rece și avem grijă să le uscăm pe hârtie sau întinzându-le pe o tablă. Prăjim carnea extrem de uscată fără umezeală la suprafață. După uscare cu un prosop, presărați sare și negru măcinat sau alt ardei iute. Frecați condimentele de pe ambele părți. Permiteți-mi să vă reamintesc că o puteți suporta aproximativ o oră în frig.
Pasul 3 - Preîncălziți o tigaie spațioasă, turnați uleiul vegetal și după aproximativ jumătate de minut, întindeți carnea de porc condimentată. Se prăjește până se rumenesc de la fund la temperatură ridicată. Întoarceți, reduceți încălzirea, instalați capacul și aduceți-l la pregătire (aproximativ 10 minute). Deocamdată, transferați șnițelele prăjite pe o farfurie. Întoarcem imediat tigaia în aragaz, nu lăsăm uleiul rămas să se răcească și sucul de carne eliberat.
Pasul 4 - Apoi, aruncați barele lungi de ardei gras. Înainte de aceasta, îndepărtați semințele plus partițiile moi. Ungem și prăjim tăieturile de legume până când sunt ușor carbonizate (5-7 minute).
Pasul 5 - Mutați ardeiul uleiat în lateral, așezați carnea prăjită lângă el. Se ia de pe foc și se lasă sub capac timp de 5 minute, încălzind carnea de porc.
Serviți carne de porc fierbinte sau caldă cu ardei gras, cu o ramură de ierburi proaspete, murături de tip lecho.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)