În fiecare vară, când vine sezonul fructelor de pădure, îngheț aceste prețioase daruri ale naturii. Da, îmi ia puțin timp, dar în toamnă și vară, este suficient să deschid ușa congelatorului pentru a pregăti un preparat delicios și pe bază de vitamine pe baza lor.
Pentru congelare, folosesc așa-numita metodă uscată: așez fructele preparate pe tăieturi și le trimit la congelator sub această formă. Când sunt complet gata, sunt transferați cu atenție în containere și pungi porționate. Ideal pentru orice fructe de padure, in special pentru cele mici.
5 reguli de bază pentru îngheț
Am dedus pentru mine cinci reguli de bază pentru congelarea căpșunilor, cireșelor, afinelor și a altor fructe de pădure.
Alegeți cu atenție fructele
Selectarea fructelor de pădure este primul pas. Aleg fructele coapte, în timp ce acestea nu ar trebui să fie prea coapte. Încerc să ocolesc boabele care nu sunt complet coapte, care, spre deosebire de fructe, nu vor putea „ajunge” la soare și vor fi acre.
Se spală înainte de congelare
Este mai bine să folosiți apă cu gheață pentru spălare. Dar există și unele particularități aici. De exemplu, zmeură, coacăze, cătină, afine - fructele de pădure sunt foarte fragile. Prin urmare, nu le spălați sub presiune puternică a apei. Pune doar fructele de pădure într-o strecurătoare și înmoaie-le într-un recipient cu apă curată. Rulați strecurarea ușor în timp ce spălați fructele.
Pentru a se usca, așezați fructele de padure pe o tavă, acoperind-o cu șervețele de hârtie și ștergeți-le ușor deasupra fructelor. Lăsați apoi la temperatura camerei să se usuce în mod natural.
Congelați porții
Cel mai bine este să congelați boabele în porții mici de 200-300 g - acest lucru este suficient pentru a pregăti o porție de vas. Folosesc fie recipiente de plastic sigilate, fie pungi specială porționate cu o clipă (ocupă puțin spațiu).
Nu înghețați din nou
Nu este de dorit să dezghețați și apoi să congelați din nou fructele de pădure. Deci își vor pierde caracteristicile gustative și vor pierde majoritatea vitaminelor.
În plus, astfel de produse pot fi periculoase: acest proces de dezghețare / înghețare duce la creșterea rapidă a bacteriilor.
Ce gatesc des din fructe de padure congelate?
Puteți găti orice din fructe de padure congelate: jeleu, compoturi, plăcinte, deserturi dulci. Dar copiilor mei le place cel mai mult înghețata sau sorbetul și îmi fac un smoothie sănătos.
Sorbet sau inghetata
Sorbetul se prepară pe bază de piure de fructe fără a adăuga kefir sau lapte. Și folosesc orice boabe care se află în congelator - zmeură, afine, coacăze.
Pregătire:
- Luați 1,5 căni de fructe de padure congelate, 30 ml de apă și 1 linguriță. suc natural de lamaie.
- Măcinați toate ingredientele cu un blender.
- Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient adecvat și se introduce în congelator pentru câteva ore.
În același mod, pregătesc înghețată pentru copii, a cărei bază este iaurtul natural:
- Iau 2 căni de fructe de pădure, le amestec cu 100 ml de iaurt, mănânc cu un blender.
- Pentru a îmbunătăți gustul, adaug puțină miere și vanilină.
- Turn masa în borcane și îngheț (2-3 ore sunt suficiente).
Periuţă
Îmi place smoothie-ul vitaminic făcut din fructe de pădure congelate - este gustos și satisfăcător și, datorită cantității mari de vitamine din compoziția sa, este, de asemenea, sănătos.
Și am multe rețete: o fac cu lapte de cocos, adaug nuci măcinate mărunt, fulgi de ovăz, miere.
Un smoothie este pregătit în doar câteva minute:
- Iau câteva fructe de pădure, banane, pulpă de orice fruct, iaurt natural.
- Am amestecat toate ingredientele.
Pentru a evita ruperea lamelor blenderului, încerc să dezghețăm puțin boabele.