Varza murată în stil gurian este un aperitiv popular în bucătăria georgiană. Este renumit pentru picant, aromă și culoare vibrantă. Aperitivul capătă această culoare datorită murării cu sfeclă.
În această rețetă, frunzele de varză sunt tăiate în cuburi plate. După murare, sunt dense și crocante, au un gust dulce și înțepător în același timp.
Acest aperitiv este perfect pentru garnituri, mâncăruri din carne sau ca supliment la băuturile alcoolice tari.
Ingrediente:
- Varză albă - 2 kg.
- Morcovi - 2 buc.
- Sfeclă - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Apă - 1 litru.
- Oțet 9% - 100 ml.
- Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
- Zahar - 120 gr.
- Sare - 2 linguri
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Boabe de piper - 6 buc.
Rețetă pas cu pas:
Pregătiți legumele și toate ingredientele pentru marinată.
Îndepărtați stratul superior de frunze din capul de varză, îndepărtați butucul. Tăiați varza bucăți, obținând frunze individuale de aproximativ 1 cm.
Scoateți stratul superior de sfeclă și morcovi, tăiați-le în cuburi mici. Curățați usturoiul, tăiați în cercuri plate.
Tampează varza într-un recipient mare, alternând cu sfeclă, morcovi și usturoi. Este cel mai convenabil să faceți acest lucru în straturi.
Se toarnă apă într-o cratiță, se dă foc. Când vă apropiați de un clocot, adăugați toate condimentele. Fierbeți marinata câteva minute, astfel încât elementele în vrac să fie complet dizolvate. Apoi adăugați ulei și oțet. Se ia de pe foc.
Turnați marinada fierbinte direct peste legume. Nu este nevoie să amestecați. Marinada nu va acoperi întregul amestec, dar nu vă faceți griji, după o oră legumele se vor scurge și va fi suficient lichid.
Varza murată în interior.
După aproximativ 12 ore, puneți-l la frigider. Puteți mânca varză într-o zi, dar va avea un gust mai bun în 3-4 zile.
Varza Gurian poate fi păstrată la rece timp de până la 2 săptămâni.
Poftă bună!
Autor: Svetlana Denisova
Articole interesante:
Top 10 surse alimentare de calciu
TOP 7 produse care vor prelungi tinerețea
8 alimente care duc la demență
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!