Cu toții coacem prăjituri tradiționale de Paște pentru Paște. Te interesează originea lor? Am pus această întrebare anul trecut și am aflat că prăjiturile de Paște au apărut în Rusia chiar înainte de adoptarea creștinismului. În creștinism, ele simbolizează prezența invizibilă a lui Hristos. În tradițiile păgâne, kulich a fost sacrificat terenului fertil, care a fost începutul viitoarei lucrări de însămânțare. Drept urmare, două culturi (creștină și păgână) și-au combinat tradițiile și obiceiurile.
Și astăzi, pentru fiecare gospodină, frământarea aluatului și coacerea prăjiturilor este de o mare importanță. Există chiar credința că un tort înalt și luxuriant este un an bun și sănătatea întregii familii. Poate de aceea folosim rețete de familie dovedite de-a lungul anilor pentru a fi siguri de un rezultat de succes.
În această rețetă voi descrie procesul de preparare a prăjiturilor de Paște Popadya. Se dovedesc întotdeauna foarte fragede, gustoase, bine depozitate și nu se învechesc mult timp.
Ingrediente:
- Lapte - 250 ml.
- Zahar - 175 de grame
- Unt - 150 de grame
- Gălbenușuri de ou - 5 buc.
- Drojdie cu acțiune rapidă - 7 grame
- Făină de grâu - 500 de grame
- Vanilină - după gust
- Fructe confiate - 250 de grame
Pregătirea produselor pentru fabricarea aluatului. Separați gălbenușurile de albușuri. Cernem făina de două ori printr-o sită fină.
Puteți adăuga stafide sau orice alte fructe uscate în aluat.
Încălzesc jumătate din lapte la o temperatură de 35-36 de grade (confortabil pentru activarea drojdiei). Adaug drojdie și zahăr și făină din cantitatea totală (1 lingură fiecare). Se amestecă amestecul cu un tel și se lasă 30-40 de minute, până când apare un capac spumos la suprafață.
În vasul robotului de bucătărie am pus gălbenușuri, zahăr și unt moale, pe care le-am scos din frigider în prealabil.
Bate aceste produse.
Amestec amestecul de ulei cu aluatul asortat, vanilie. Turn in laptele ramas, il amestec.
Adaug faina si framant aluatul. Frământarea durează cel puțin 10 minute, de aceea este indicat să folosiți un aparat de bucătărie. Aluatul rezultat este moale și elastic.
Acoper recipientul cu aluatul și îl las într-un loc cald până se extinde.
Am întins fructele confiate pregătite în aluatul care a ieșit.
Frământați bine aluatul și amestecați cu fructele confiate pentru o distribuire uniformă.
Îl împart în părți în funcție de mărimea formelor în care voi coace prăjiturile.
Este foarte convenabil pentru coacere să folosiți căni ceramice sau forme de hârtie gata preparate, care trebuie mai întâi unse cu o cantitate mică de unt.
Înconjur aluatul și îl pun în recipiente pregătite. Volumul aluatului nu trebuie să depășească ¾ volumul matriței.
O las într-un loc cald pentru a ridica aluatul.
Coac prajituri intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade timp de aproximativ 1 ora. Verific disponibilitatea cu o așchie de lemn. Lăsați produsele coapte de Paște să se răcească complet.
Din cele mai vechi timpuri, prăjiturile de Paște au fost răcite pe perne, de multe ori le întorc, astfel încât să-și păstreze forma. Puteți construi o structură de prosop de bucătărie tip leagăn și le puteți răci în ea.
După răcirea completă, îndepărtez produsele coapte din forme.
Decorez prăjiturile de Paște „Popadya” la discreția mea. Le poți acoperi glazură sau pur și simplu presărați cu zahăr glazură.
Paste Fericit! Fie ca pace și fericire să domnească în casa ta!
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)