Biscuiții cu brânză de vaci au aparținut întotdeauna produselor de patiserie, care, pe lângă plăcerea gustativă, sunt benefice pentru organism. Astăzi pregătim fursecuri din brânză de vaci și smântână. Acesta din urmă îl face mai moale și îi permite, de asemenea, să rămână moale mult timp. Principalul lucru aici este să frământați corect aluatul, iar forma și dimensiunea cookie-urilor pot fi alese la alegerea dvs.
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 250 g.
- Smântână - 30 g.
- Ou - 1 buc.
- Unt - 100 g.
- Făină - 400 g.
- Zahar - 100 g.
- Sifon - 1 linguriță
- Sare - un vârf
Pregătiți toate ingredientele și un vas de frământat adânc. Scoateți untul din frigider în prealabil pentru a-l face elastic și moale.
Combinați untul moale cu zahărul.
Se amestecă bine componentele cu o lingură, combinându-le cât mai mult posibil.
Se bate într-un ou, se adaugă porția necesară de smântână. Bateți amestecul cu un mixer. Dacă untul se separă, este în regulă, se va dispersa complet în timpul frământării aluatului.
Adăugați brânză de vaci granulară cu grăsime medie la masă, 5% o va face.
Treceți din nou prin compoziție cu un blender, rupând complet bucățile de brânză de vaci. Adăugați bicarbonat de sodiu în paralel, nu este nevoie să-l stingeți, deoarece produsele lactate fermentate sunt prezente în masă.
Treceți făina printr-o sită fină. Acest lucru îl va oxigena și produsele coapte vor fi mai moi. Se toarnă făina în porții mici în compoziția principală, amestecând cu o lingură.
După ce s-a adăugat toată făina, continuați să frământați aluatul cu mâinile. Nu ar trebui să se lipească de palme, altfel adăugați puțină făină. Lasă aluatul să se „odihnească” timp de 30 de minute pentru ca sifonul să reacționeze cu ingredientele.
Împărțiți o bucată de aluat în mai multe porții. Rulați fiecare într-un strat de 0,5 până la 1 cm înălțime, în funcție de înălțimea dorită a cookie-ului. Strângeți aluatul folosind matrite de orice formă, apoi străpungeți fiecare piesă în mai multe locuri cu o furculiță. Datorită acestui fapt, cookie-urile se vor coace bine în interior și vor dobândi, de asemenea, modele frumoase.
Acoperiți foaia de copt cu pergament, așezați semifabricatele deasupra la o distanță una de cealaltă, deoarece vor crește volumul în timpul coacerii.
Coaceți cookie-urile pentru următoarele 25 de minute în timp ce încălziți cuptorul la 170 de grade. Timpii de gătit pot varia în funcție de proprietățile cuptorului utilizat. Prin urmare, controlați singur procesul, principalul lucru nu este să uscați prea mult cookie-urile. De îndată ce se ridică și vârful este ușor rumenit, scoateți-l.
Înainte de servire, presărați prăjiturile de brânză de vaci cu zahăr pudră, aceasta va ascunde toate neregulile posibile și, de asemenea, va îmbunătăți gustul.
Poftă bună!
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)