Rulourile de scorțișoară în formă de melc, acoperite cu o cantitate generoasă de înghețată cu brânză, sunt foarte populare în cafenelele americane și europene. Iar patria acestei delicatese este Suedia. Are propria dată - 4 octombrie este sărbătorită ca Ziua Internațională a Rulii de Scorțișoară. Această sărbătoare a fost creată de Consiliul suedez de coacere la domiciliu. Este o vacanță de glumă sau una reală? Dar faptul că „Cinnabon” a devenit clasicul mondial al coacerii este sigur.
Ingrediente:
Aluat:
- Făină de grâu - 540 g
- Lapte - 280 ml
- Unt - 60 g
- Ou de pui - 1 buc.
- Zahar - 80 g
- Sare - ½ linguriță
- Drojdie uscată - 7 g
- Vanilină - după gust
Umplere:
- Unt - 60 g
- Zahar brun - 180 g
- Scorțișoară (măcinată) - 4 lingurițe
Glazură:
- Lapte - 50 ml
- Brânză Mascarpone - 250 g
- Zahăr pudră - 60 g
- Suc de lamaie - 1 lingura
- Coaja de lămâie - 1 linguriță
Sunt necesare cinci ingrediente pentru chiflele Cinnabon: aluat, margarină (sau unt), zahăr brun, scorțișoară și glazură. Pregătiți-vă ingredientele.
Untul pentru aluat trebuie topit și răcit (până la aproximativ temperatura corpului), iar untul pentru umplutură trebuie scos din frigider în prealabil, astfel încât să devină moale și să se răspândească ușor pe suprafață.
Folosiți zahăr alb pentru aluat și zahăr brun pentru umplutură.
Pregătirea chiflelor Cinnabon începe cu frământarea aluatului de drojdie. Activați drojdia uscată. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele la temperatura corpului (aproximativ 36-38 ° C). Adăugați zahăr și drojdie, amestecați. Acoperiți vesela și lăsați-o într-un loc cald timp de 20-25 de minute sau până când apare un capac spumos.
Se amestecă făina cu sare și vanilie, se face un bine și se toarnă amestecul de drojdie pregătit și untul topit.
Frământați un aluat moale. Aproape că nu se lipeste și își păstrează bine forma.
Transferați aluatul într-un castron uns cu câteva picături de ulei vegetal, acoperiți și lăsați să se încălzească timp de aproximativ 1,5 ore.
În acest timp, aluatul trebuie frământat de 1-2 ori și cu siguranță va crește din nou.
Pentru umplutură, combinați zahăr brun și scorțișoară.
Se pot forma cinaburi. Împărțiți aluatul în două pentru confort. Rulați fiecare dintre ele într-un strat dreptunghiular subțire. Ungeți toate straturile cu ulei moale și apoi presărați cu un amestec de zahăr și scorțișoară.
Rulați aluatul umplut într-o rolă strânsă și prindeți-l, astfel încât să nu se desfășoare atunci când feliați.
Tăiați în bucăți de 2-2,5 cm lățime.
Așezați fiecare bucată, tăiată cu fața în sus, într-un vas de copt. Trebuie să lași spațiu între ele.
Acoperiți tigaia cu viitoarele chifle și lăsați-le într-un loc cald timp de 20-25 de minute sau până când cresc volumul. Între timp, porniți cuptorul pentru a preîncălzi la 190-205 ° C.
Coaceți chiflele timp de aproximativ 25 de minute, sau până se înmoaie. Până atunci, pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele împreună până când se obține un amestec neted și omogen.
În timp ce chiflele sunt fierbinți, se toarnă peste ele o doză generoasă de glazură și se lasă la macerat 10-15 minute.
Chifle delicioase și aromate sunt gata de servit.
Glazura cremoasă a înmuiat fiecare centimetru de aluat de unt.
Rulourile de scorțișoară cu scorțișoară sunt un adevărat desert.
Dulce? Cu siguranță. Când sunt expuse la căldura cuptorului, ingredientele de umplere se topesc pentru a forma un caramel parfumat.
Calorie? Desigur, dar acesta nu este un fel de mâncare de zi cu zi, ceea ce înseamnă că uneori poți și ar trebui să te răsfeți pe tine și pe cei dragi.
Poate că această patiserie poate fi clasificată ca fiind un „must-have pentru gătit”. Și nu așteptați până pe 4 octombrie pentru a gusta delicatese de renume mondial. Începeți să gătiți acum!
Poftă bună!
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)