Eleshi sunt plăcinte tătare, foarte asemănătoare ca ingrediente și metode de gătit cu plăcinta Balish. Singura diferență este forma.
Plăcintele sunt făcute din patiserie cu cremă scurtă pe smântână, cu adaos de floarea soarelui sau unt. Aluatul în sine este frământat fără drojdie și sodă. La fel ca aproape toate produsele de patiserie tătară, aceste plăcinte sunt, de asemenea, bogate în calorii și foarte satisfăcătoare. Se gătesc în principal cu carne de vită și cartofi, iar pentru suculență se adaugă o mulțime de ceapă.
Astăzi vom găti elehas suculente cu pui, cartofi și ceapă. Dacă nu sunteți familiarizați cu astfel de produse de patiserie, vă recomand să încercați. Se dovedește nebunesc de delicios!
Ingrediente:
Aluat:
- Făină de grâu - 450 gr.
- Ulei de floarea-soarelui - 5 linguri.
- Ou de pui - 2 buc.
- Smântână - 4 linguri
- Apă - 6 linguri
- Sare - 1 linguriță
- Gălbenuș de ou pentru periaj - 1 buc.
Umplere:
- Cartofi - 4 buc.
- File de pui - 400 gr.
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Unt - 50 gr.
- Piper negru măcinat - după gust
- Sarat la gust
Pregătește toate ingredientele de care ai nevoie. La prepararea aluatului am folosit ulei de floarea soarelui inodor, care poate fi înlocuit cu unt topit sau amestecat în jumătate cu ulei vegetal.
Pentru umplutură, am luat un file, care poate fi înlocuit și cu orice carne de pui fără oase și piele, de exemplu, coapse.
Cel mai adesea, aluatul este preparat cu smântână, dar uneori este înlocuit cu iaurt natural, zeama sau chefirul.
Umplutura trebuie să conțină vizual aproximativ aceeași cantitate de pui, ceapă și cartofi, apoi plăcintele vor deveni suculente.
Într-un castron, combinați apa fiartă la temperatura camerei, smântână, un ou și ulei de floarea soarelui. Se amestecă totul până se omogenizează.
Cernem făina și sarea în porții. Adăugați suficientă făină până când amestecul nu se mai lipeste de mâini. Acest aluat nu necesită frământare lungă, este suficient doar să combinați toate ingredientele și să le colectați într-o minge.
Înfășurați aluatul pregătit în folie de plastic și lăsați-l deoparte să se „odihnească” în timp ce umpleți.
În acest fel de mâncare, carnea nu este folosită ca carne tocată, ci tocată mărunt. Astfel, tăiați fileul de pui în bucăți mici.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
Curățați cartofii și tăiați în cuburi, dar puțin mai puțin decât carnea tăiată, deoarece puiul se va găti mai repede și pentru ca acesta să fie suculent, nu trebuie să-l coaceți mult timp.
Într-un castron, combinați ingredientele de umplere tocate și adăugați sare și piper. Amesteca bine.
Scoateți aluatul din folie, puneți-l pe o suprafață de lucru, ușor praf cu făină, frământați-l puțin.
Împărțiți aluatul în 2 părți: mare și mică. Împărțiți partea mai mare în 8 părți mai egale, partea mai mică, de asemenea, în 8 bucăți, dar mai mică. Rulați bilele, acoperiți cu un prosop curat sau folie de plastic pentru a le împiedica să se usuce.
Acum luați o bucată mai mare de aluat și rotiți-o într-o prăjitură. Nu vă rulați prea subțire, grosimea ar trebui să fie de 3-4 mm.
Așezați o lingură plină cu umplutura deasupra tortului plat. Așezați o bucată mică de unt deasupra.
Întindeți o bucată mai mică de aluat într-un tort plat. Acoperiți umplutura cu ea.
Ridicați marginile tortului inferior și conectați-le la cea mai mică prin ciupire. Așa că pregătește toate chiftelele.
Puneți eleshi-ul pregătit pe o foaie de copt unsă cu ulei de floarea soarelui. Se periază cu gălbenuș de ou. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 45-50 de minute, până se rumenesc. Dacă partea de sus va arde, atunci acoperiți eleshiul cu folie.
Scoateți plăcintele tătare terminate din cuptor, transferați-le într-un vas și ungeți imediat deasupra cu untul rămas.
Eleshi este servit în mod tradițional cu dulce fierbinte ceai.
Poftă bună!
Autor: Aurica Vintu
Articole interesante:
Produse TOP-8 pentru curățarea vaselor de sânge înfundate
Din ce constau de fapt cârnații: o listă completă de aditivi
10 motive pentru a nu mai merge niciodată la McDonald's
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!