O utilizare foarte neobișnuită pentru portocale este caramelizarea lor. Desigur, trebuie să joci puțin, dar rezultatul merită. Iar când sunt pregătiți, un miros magic va „sta” în tot apartamentul.
Aceste felii de portocale pot fi o alternativă la bomboane. Se servesc bine cu ceai sau băuturi alcoolice ușoare.
Decorarea portocalelor caramelizate pentru prăjituri, produse de patiserie, deserturi și diverse produse de patiserie este foarte frecventă.
Ingrediente:
- Portocale - 5 buc.
- Zahar - 600 gr. (+ puțin pentru stropire)
- Apă - 1300g. (300 gr. pentru caramel, 1000 gr. pentru gatit)
Pregătiți ingredientele necesare înainte de gătit. Spălați portocalele.
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați citricele în cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime.
Se toarnă un litru de apă într-o cratiță mare. Aduceți la fierbere.
Scufundați portocalele tocate în apă clocotită și fierbeți timp de 3 minute. Apoi folosiți o lingură cu fante pentru a le pescui și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de lichid din ele. Ștergeți și blatul cu șervețele.
Pentru caramel, combinați cantitatea specificată de apă și zahăr și aduceți la fierbere. Așteptați până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Apoi coborâți feliile de portocală.
Se fierb portocalele timp de 30-40 de minute, până când coaja este translucidă. Apoi prindeți, lăsați apa să se scurgă și așezați-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de gătit.
Puneți în cuptor, preîncălzit la 70-80 de grade, și uscați portocalele timp de 1-1,5 ore. Asigurați-vă că nu ard. Lăsați citricele acolo până se răcesc complet.
Portocalele uscate sunt complet gata de mâncare sau de decorat prăjituri / deserturi. Dar se țin puțin de mâinile tale. Prin urmare, le puteți rula în zahăr fin.
Păstrați portocalele caramelizate într-un borcan de sticlă într-un loc răcoros.
Canile portocalii gata preparate nu pot fi rulate doar în zahăr, ci și turnate cu ciocolată topită.
Vă puteți surprinde oaspeții cu o delicatesă atât de neobișnuită servind-o ca desert pe masa festivă.
Autor: Julia Matveeva
Articole interesante:
Mic dejun sănătos pentru elevul tău
7 motive pentru a începe să mâncați hrișcă
Cine nu este bun pentru care brânză: sfaturi de la nutriționiști și medici
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!