Carnea, legumele și hrișca sunt gătite într-un singur recipient, cel mai convenabil - într-o tigaie cu partea înaltă sau într-o cratiță. Pentru a spori aroma și bogăția, adăugați pastă de roșii plus o frunză de dafin picantă. Dacă alegeți o metodă delicată fără prăjire, puneți pur și simplu toate bucățile (carne și legume) oală ceramică sau cazan, se toarnă apă clocotită cu mirodenii și pastă de roșii diluată, se pune la foc mic cuptor.
Ingrediente:
Carne de vită - 400 g
Hrișcă - 1 lingură.
Ceapă - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Usturoi - 2 dinți
Pasta de roșii - 70 g
Ulei vegetal - 30 ml
Sare, ardei iute, frunze de dafin, ierburi - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a găti hrișcă ca un comerciant cu carne de vită acasă, luați produsele din listă. Carnea de vită poate fi înlocuită cu orice altă carne, de regulă se folosește coacea dezosată. Dar, dacă se dorește, se aplică o rețetă similară pentru pui, iepure, coaste tăiate în bucăți. Luați pulpă proaspătă de vită, dacă este necesar, dezghețați în avans.
Pasul 2 - Clătiți hrișca și umpleți-o cu apă rece - țineți-o deoparte. Hrișca umflată se pregătește mult mai repede pe foc. În paralel, încălzind tigaia, se toarnă uleiul vegetal. După o jumătate de minut, aruncați o ceapă tocată mărunt în grăsimea sfâșietoare, sotati 3-4 minute până când devine transparentă. Apoi, adăugați morcovii. Trei așchii grosiere sau tăiate în cercuri subțiri. Nu uitați de usturoi - putem zdrobi cu ușurință doi căței. Se amestecă ceapa unsă și se continuă să se prăjească încă 3 minute.
Pasul 3 - Puneți carnea de vită tăiată în bucăți mari prin sosul de morcov-ceapă. Se amestecă din nou și se lasă carnea să devină albă pe toate părțile.
Pasul 4 - Adăugați acum o porție de concentrat de roșii. După amestecare, caramelizați ușor legumele cu carne - aproximativ 2-3 minute.
Pasul 5 - Se toarnă aproximativ 100 ml de apă clocotită, se adaugă o frunză sau două lauri și se aduce la fierbere. Reduceți temperatura și fierbeți la foc mic, acoperit timp de 30 de minute. Poate că timpul ar trebui schimbat - concentrați-vă asupra durității, tipului de carne. Principalul lucru este să obțineți moliciunea fibrelor, adică să pregătiți un sos complet, dar încă nu condimentat.
Pasul 6 - Puneți hrișca umflată pe sosul de carne. Sare.
Pasul 7 - Adăugați apă clocotită astfel încât să acoperiți terciul cu o „margine” de aproximativ 1 cm. Instalați capacul și fierbeți încă 10-15 minute. Încercăm cerealele pentru duritate, dacă este necesar, turnăm în apă clocotită și adăugăm sare. Scoateți hrișca din aragaz, piperați.
Pasul 8 - Serviți hrișcă delicioasă cu carne de vită în felul unui comerciant - cu ierburi, murături și legume proaspete.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)