Cine nu iubește carnea suculentă, gustoasă la grătar servită cu sosuri și murături crocante, salată de legume sau orice altă garnitură? Cu greu există o astfel de persoană, mai ales printre reprezentanții jumătății puternice a umanității!
Carnea se obține cu dungi cizelate lăsate de suprafața fierbinte a tigaiei, cu o aromă și un gust excelente ale marinadei în care a fost îmbătrânită.
Pentru prăjire, este ideal să luați pulpa de porc sau de vită și este mai bine să tăiați carnea de porc în felii într-un deget gros, iar carnea de vită - să prăjiți cu o friptură mare. Rețeta folosește carne de porc fără grăsime.
Ingrediente:
Carne de porc (pulpă) - 300 g
Ceapă - 1 buc.
Muștar - 1,5 linguri
Sos de soia - 3 linguri
Sare - 0,5 lingurițe
Ardei negru măcinat - 4 vârfuri
Ulei vegetal - 40 ml
Pregătire:
1. Mai întâi creați marinada într-o zonă bine ventilată. Curățați ceapa, radeți-o cu celule fine într-un castron, transformând-o în piure. Adăugați sos de soia, păstrați muștarul (dintr-o cutie), adăugați sare și piper negru măcinat. Pentru a amesteca bine.
2. Clătiți pulpa în apă, îndepărtați filmele și venele - acestea pot răsuci carnea atunci când se prăjesc. Tăiați carnea de porc în felii de cel puțin 0,5 cm grosime, așezați-o într-un recipient sau o pungă cu fermoar. Nu este nevoie să vă întoarceți! Dar, de asemenea, nu este necesar să tăiați subțire, deoarece carnea este complet prăjită și devine densă, nu va fi posibil să o mestecați.
3. Se toarnă marinada într-un recipient sau un sac cu fermoar, se închide sau se plută cu atenție, se amestecă și se lasă la rece 3-4 ore.
4. Apoi scoateți carnea, puneți-o pe o farfurie sau vas și încălziți-o la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute, altfel puteți obține marginile arse și un mijloc nefiert.
5. Încălziți tigaia pentru grătar, turnați ulei vegetal inodor: ulei de măsline presat la rece, floarea-soarelui, porumb etc. Curățați ușor carnea din marinată pentru a nu arde, așezați fripturile tigaie. Se prăjește pe o parte timp de 1-2 minute.
6. Întoarceți-vă cu forcepsul sau o spatulă, ajutându-vă cu o furculiță, spre cealaltă parte. Se prăjește pentru aceeași perioadă de timp. Pentru a obține dungi clare pe carne, apăsați-o cu o spatulă în timp ce prăjiți. Rezultă perfect dungat pe un grătar de presă.
7. Puneți carnea de porc prăjită pe o farfurie sau fel de mâncare, serviți cu sosuri: ketchup, aioli, maioneză cu usturoi etc. Nu uitați de murături sau salată de legume!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autori :)