Pilaf cu pui la ceaun - suculent, luminos și incredibil de gustos! Nu trebuie să fii un bucătar pentru a crea o astfel de capodoperă culinară - trebuie doar să urmezi fotografiile pas cu pas și să-ți uimești familia cu o delicatese minunată la ieșire!
Apropo, pilaful este un fel de mâncare uzbecă național, deși este gătit în acele părți exclusiv din miel, dar nimeni nu ne va împiedica să pornim puțină imaginație și să înlocuim această carne cu file de pui sau altul o parte din pui.
Ingrediente:
File de pui - 300 g
Orez - 200 g
Apă fierbinte - 450 ml
Morcovi - 1 buc.
Bulb de ceapă - 1 buc.
Usturoi - 2-3 cuișoare
Afine uscate - 15 g
Curcuma - 0,5 lingurițe
Boia măcinată - 0,5 lingurițe
Sare și piper după gust
Ulei vegetal - 30 ml
Frunze de dafin - 3 buc.
Pregătire:
1. Clătiți fileul de pui sau altă parte a carcasei de pui în apă, tăiați venele și filmele. Tăiați în porții. Cu cât feliile sunt mai fine, cu atât va fi mai rapid vasul. Curățați ceapa și morcovii, clătiți în apă, tăiați în bucăți de aceeași dimensiune ca fileurile.
2. Încălziți un cazan cu ulei vegetal inodor: măsline sau floarea-soarelui. Puneți feliile de pui, ceapă și morcov într-un castron.
3. Se prăjește 4-5 minute până se rumenesc la foc mediu.
4. Clătiți și adăugați orez. Puteți folosi orice tip de cereale, dar orezul fiert este cel mai rapid. Se condimentează cu sare și piper.
5. Se toarnă afine uscate, curcuma, boia măcinată, se întind frunzele de dafin. Dacă doriți, puteți adăuga mai mult chimen, hamei-suneli și alte condimente.
6. Puneți căței de usturoi necojite în mijlocul vasului, turnați apă caldă de-a lungul marginii pentru a acoperi complet toată mâncarea din ceaun. Așezați recipientul pe aragaz, aprinzând focul minim, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 25 de minute. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, puteți adăuga ierburi tocate: coriandru, mărar, pătrunjel. Nu amestecați pilaful!
7. Apoi opriți încălzirea, dar nu deschideți capacul încă 10 minute, permițând orezului să absoarbă excesul de lichid, astfel încât să devină sfărâmicios și suculent. Apoi scoateți ușor capacul și savurați mâncarea!
8. Puneți pilaf cu pui dintr-un cazan în farfurii sau boluri, adăugați sosuri, băuturi și serviți fierbinte. Apropo, adevăratul pilaf se mănâncă cu mâinile, ajutându-se cu un produs de panificație și nu cu linguri sau furculițe.
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autori :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro