Caviarul Capelin este un produs delicios pe care mulți îl adoră. Dar mulți sunt derutați de aspectul său: se pare că partea principală a borcanului este ocupată nu de ouă în sine, ci de sos, care seamănă cu maioneza nu foarte sănătoasă. Merită deloc să cumpărați un astfel de produs și există vreun beneficiu în acesta? Să aruncăm o privire mai atentă.
Câteva informații utile despre capelin
Când țărmurile sunt acoperite cu un strat de solzi argintii, iar aerul începe să miroasă puternic a castraveți proaspeți, locuitorii din Sakhalin știu că este timpul pentru capelin. Da, capelinul proaspăt miroase a castraveți - la fel ca celebrul miros, deoarece peștii provin din aceeași familie.
Spawning începe la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie și există atât de mulți pești în această perioadă încât îi puteți prinde cu mâinile goale. Pe Sahalin, este folosit în diferite domenii: ca îngrășământ (doar îngropat în pământ cu plantații), ca gustare - este iubit murat.
Cu toate acestea, nu cu mult timp în urmă, pescuitul comercial al acestui pește a fost interzis în mai multe regiuni, deoarece capelinul este o parte importantă a ecosistemului - servește drept hrană pentru mulți pești mai mari.
Dar dacă capturarea acestui pește este interzisă în Rusia, de ce puteți găsi o cantitate uriașă de conserve în fiecare magazin? Faptul este că caviarul este adus în Rusia din alte țări, de exemplu, China, India, unde este permis să îl prindă.
Angajații fabricilor din regiunea Kaliningrad au declarat că primesc principalele materii prime în butoaie, sub formă sărată. Și deja pe baza sa este fabricat conserve de icre, pe care le cumpărăm în magazine?
Este util acest produs sau nu merită cumpărat?
Caviarul cu capelină în compoziția și beneficiile sale nu este în niciun caz inferior „fraților” mai scumpi: caviarul roșu și negru. Acest produs conține o mulțime de proteine, precum și crom, zinc, seleniu și alte elemente, ceea ce îl face foarte util.
Dar există un „dar”. Nu puteți găsi caviar proaspăt la vânzare. Faptul este că are un gust și un miros foarte ascuțit și specific pe care aproape nimănui nu le va plăcea.
Prin urmare, încearcă să-l mascheze cu altceva. Și pentru aceasta, se folosesc diverse sosuri și umpluturi. Ei fac o treabă excelentă cu sarcina lor principală, dar, din păcate, adaugă calorii suplimentare produsului.
Procesul de preparare a aperitivului este simplu: mai întâi, toate ingredientele pentru sos sunt amestecate (și aceasta nu este maioneză, ci o pudră specială, cremoasă ulei și o serie de alți aditivi), atunci masa suferă un proces de omogenizare pentru a obține o structură omogenă, care seamănă cu maioneză.
După ce masa s-a răcit, se adaugă caviar, amestecat din nou și turnat în cutii.
Tatyana Khrenova, șeful departamentului de calitate al uzinei din Kaliningrad, a spus cum puteți recunoaște caviarul bun. Primul lucru la care merită să fii atent este crăpătura pe care o creează ouăle atunci când sunt presate. Acest lucru este atât plăcut, cât și gustos și vorbește despre calitatea înaltă a materiilor prime utilizate.
Tatyana asigură că nu puteți îngrășa folosind un astfel de produs, deoarece sosul „maioneză” deși are un conținut de grăsime, totuși, pentru a apărea kilograme în plus, va trebui să mănânci mult caviar.
Este adevărat, nutriționiștii au o părere ușor diferită în această privință. Potrivit acestora, un sfert din acest produs (mai exact, 24%) este gras. 100 g de caviar capelin - aproape 200 Kcal. Și, desigur, dacă răspândești caviar pe pâine albă bogată în calorii și folosești adesea o astfel de gustare, cifra nu îți va spune „mulțumesc”.
Unii consumatori spun că au găsit urme de mucegai într-o cutie de caviar.
Acest lucru se întâmplă dacă etanșeitatea cutiei a fost ruptă în timpul procesului de producție sau transport. Prin urmare, este atât de important să verificați cu atenție ambalajul. Iar faptul că cutia este sigilată ermetic va fi indicat de sunetul unui „pop” la deschidere.
Cum și cu ce este corect să mănânci?
După cum am spus, capelinul are o aromă și un gust foarte ascuțite, așa că multor oameni nu le place, mai ales când sunt prăjiți. Dar din icre de capelină, precum și din pește în sine, puteți prepara diverse gustări.
Opțiuni:
- Gustare festivă. Este suficient doar să folosiți produsul ca umplutură pentru profiterole. Și dacă există o pungă de patiserie, atunci acest proces va dura doar câteva minute.
- Sandwich sofisticat, pentru prepararea căruia se folosesc atât caviarul în sine, cât și fileurile de capelină prăjite. Pâinea Borodino este ideală ca bază, deoarece gustul său va sublinia în mod ideal gustul peștelui în sine. Este suficient să tăiați pâinea, să o ungeți cu caviar, să puneți bucăți de pește deasupra. Puteți decora sandvișul cu un ou pocat și ierburi.
Prea des, caviarul nu trebuie consumat pentru a exclude kilogramele în plus. Cu toate acestea, merită să îl includeți în dieta dvs.: prețul este mult mai ieftin decât costul caviarului de somon, iar beneficiile nu sunt mai mici. Poate de aceea acest produs este adesea numit o adevărată delicatesă populară.
Mai multe articole interesante:
Ce pește congelat este cel mai bine să-l cumperi pentru prăjire
De ce nu trebuie consumată carnea de rechin
Ce ne vând ei în magazine sub masca de pește afumat
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!