Ce se întâmplă dacă: aluatul este prea dens, prea lipicios sau nu vrea să urce? Există mici secrete, și rețete testate în timp. Eu împărtășesc cu voi. Urmați instrucțiunile și veți obține întotdeauna aluatul perfect!
In timp ce aluatul rețete în mii lume, încearcă să înțeleagă și să învețe cum să se pregătească aluatul perfect.
Aluatul pentru ravioli pe reteta GOST
Făină de grâu - 700 g apă 260 g ouă - 1,5 unități de 15 g de sare.. Randament - 1 kg. Din făina utilizată pentru stropirea unui sucitor și aluat de tablă.
Făina add preîncălzit la 35 de grade de apă, sare și ouă, se framanta pana se omogenizeaza si pentru umflarea standului gluten timp de 40 de minute.
Aluat pentru găluște preparate în mod similar, cu excepția faptului că ingredientele sunt adăugate ca o sumă suplimentară de 25 g de zahăr și 245 de grame de lapte.
Pancake aluat fără drojdie
Bateti 3 oua in mod corespunzator, sexul si lingurita de sare 3 linguri. l. zahăr, se adaugă vanilie sau zahar vanilat dupa gust. Amestecul rezultat a fost ușor diluat cu lapte (avem nevoie de 0,5 litri de lapte) și se adaugă 6 linguri în ea. l. faina (cu un tobogan și atent cernere prin sită).
Umpleți restul de lapte, se amestecă aluatul.
Aluatul, vă puteți stropi de apă și se amestecă cu punct de fierbere - clatite dantelă obținută fără nici un sifon.
Drojdie clătite aluat
Ia 660 g făină, 50 g de margarină, 1,1 litri de lapte, 40 g de zahăr și se întinde. ulei 2,5 ou, 40 g drojdie comprimată, 15 g de sare.
sare dizolvată în lapte, zahăr, drojdie diluată în apă caldă, amestecul a fost încălzit la 40 ° C, apoi se adaugă ouă, făină, se agită, se întinde adăugat. ulei și se lasă aluatul timp de trei până la patru ore într-un loc cald. Creșterea în volum o dată aluatul măturică lingură și clătite mai mult ca de obicei.
Aluatul pentru clatite
1,2 litri de lapte 1200 făină, 35 g drojdie, 43 g de zahăr, 1,5 ouă, 22 g de sare. Aluatul trebuie să aibă o mai gros decât o clătită.
Oparnoe (unt) aluat de drojdie pentru plăcinte și plăcintă
641 g de făină, 34 g zahăr, 29 g de margarina de masă, sare 10 g, apăsați. Drojdie 19 g, apă 258
Turnării rezervor de temperatură a apei de 40 ° C (70% din țintă), se adaugă apă diluată în drojdie, făină de 60%.
Toate acestea se amestecă, se acoperă cu un capac sau recipient cu un prosop curat și lăsați să fermenteze într-un loc cald.
Punct de vedere științific este numit un aluat. Aproximativ trei ore mai târziu, atunci când aceeași creștere a volumului de două ori aluat, se adaugă lichid, restul de făină și se frământă aluatul.
Există, de asemenea, adauga margarina. Lăsați aluatul vin la două ore și jumătate, timp în care acesta trebuie să fie de 2-3 ori mai apăsați în jos.
foetaj
Mulți oameni cred că acest lucru este în partea de sus a aluatului abilitatea culinare, atunci pot fi preparate cu ușurință la domiciliu pentru a surprinde toate tort de lux „Napoleon“.
Veți avea nevoie de un pachet de margarina, două căni de făină, sare și puțină apă. Margarina pur și simplu, plasat într-un recipient cu făină și se taie cu un cuțit.
În timpul acestei acțiuni particulele lipite de margarina cu faina si frământare aluatul doar se va turna în rezervorul de apă.
Aluatul terminat pe o jumătate de oră în frigider îndepărtat și apoi laminate subțiri și coapte, ce vrei: prăjituri pentru tort, produse de patiserie puf, limbi, etc.
aluat fraged
Simplitatea gătit aluat shortbread este de rupere toate înregistrările. Era cu el, a început, probabil, drumul, milioane de iubitori de prăjituri de casă.
Într-adevăr, pentru a amesteca cele trei ouă, 200 de grame de unt topit, o cană de zahăr, sare și făină, nici aptitudini speciale, nici de memorie fenomenală nu este necesară.
Din dens rezultat, aluatul gras cookie-urile buclate de lux, prăjituri de nisip cu gem sau brânză și prăjituri de casă dulci.
Din articol de test specificat poate coace o mulțime de diferite delicioase produse de patiserie, prăjituri, biscuiți, clătite și multe altele.
Bucurați-vă de prăjituri de casă de casă!
Bucurați-vă de ceai!
__________________________________________________________________________________________
Ca acest lucru?
Vă rugăm să-l împărtășească pe rețelele sociale sauSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
O mulțime de interesant și nu doar despre produsele alimentare >>>AICI
Vă mulțumim pentru Husky șiapartenență!
Toate cele bune!