Obezitatea este flagelul secolului 21 și suferința multor lucrători de birou. Mulți cred că aceasta este doar o problemă occidentală. Dar experții ONU au spus: Rusia se află pe locul al XIX-lea în ceea ce privește numărul de cetățeni supraponderali. Date similare sunt citate în Academia Rusă de Științe Medicale: peste 60% dintre femei și aproximativ jumătate dintre bărbați din Rusia, peste 30%, au o problemă de exces de greutate.
Tendința globală în această chestiune este foarte deplorabilă. Potrivit experților, numărul persoanelor cu kilograme în plus în 5 ani va fi mai mare de un miliard. Și unul dintre motivele pentru aceasta este mâncarea excesivă.
Ce este supraalimentarea?
Acum trei mese pe zi sunt considerate normă, dar înseamnă asta că o persoană va transmite dacă mai este puțin, de exemplu, de 4-5 ori pe zi? Este important să ne amintim că comportamentul și relația noastră cu mâncarea este determinată de doi hormoni:
- Grelina. El este „responsabil” pentru pofta de mâncare. Și „mulțumesc” lui pot apărea kilograme în plus. Când ne este foame, acesta începe să curgă mai întâi în sânge, apoi în părțile creierului responsabile de comportamentul nostru alimentar.
- Lăsa să intre. Este produs în timpul meselor pentru a suprima pofta de mâncare.
Din punct de vedere fiziologic, transmiterea semnalului duce la un sentiment de plenitudine. Dar de multe ori oamenii nu-l observă și îl ignoră, ceea ce duce la supraalimentare. Care sunt adevăratele motive pentru aceasta? Sa luam in considerare.
Dopamina
Aportul alimentar este legat de hormonul dopamină. Este produs în creier, glandele suprarenale și alte țesuturi. Oamenii de știință cred că dopamina este un factor chimic în sistemul de recompense al creierului nostru. Profesorul Kelly McGonigal de la Universitatea Stanford este convins că acest hormon este responsabil pentru anticiparea plăcerii.
Adică, vederea mâncărurilor delicioase și aroma alimentelor îi provoacă creșterea. Dar problema este că trăim într-o lume în care alimentele se găsesc la fiecare pas.
Și fiecare explozie a acestui hormon este un pas către mâncare excesivă, care nu ne mulțumește instinctele. Dopamina este cea care ne face să gândim „vreau acest tort”, chiar dacă nu ne este foame.
Zahar, aditivi alimentari
Provocă pofta de mâncare și blochează semnale de sațietate. Acesta este motivul pentru care producătorii de alimente folosesc formula „Sare, zahăr și grăsimi - alimente delicioase” atât de persistent, pe baza proceselor fiziologice.
Porții și calorii
Este important să înțelegem că semnalul de sațietate ajunge în creierul nostru la aproximativ 20 de minute după ce am mâncat alimente. Și, de obicei, ne bazăm pe ochii noștri și mâncăm cât timp există mâncare pe farfurie.
În urmă cu câțiva ani, oamenii de știință de la Universitatea Karolinska au efectuat un studiu: subiectele au fost oferite supă, dar farfuria era neobișnuită - țevile erau ținute la ea, umplând constant farfuria cu noi porţiune.
Drept urmare, oamenii au mâncat întotdeauna cu 50% mai multă supă decât de obicei.
Un alt studiu a fost efectuat la Universitatea din Michigan: două boluri de biscuiți au fost plasate în camera de pauză, iar unul dintre ele a fost scris „Mare”, pe al doilea - „Mediu”. Drept urmare, s-a constatat că oamenii care au mâncat dulciuri din a doua farfurie au mâncat cu aproximativ 20 g mai mult decât cei care au luat prăjituri mari. În același timp, au crezut că au mâncat de câteva ori mai puțin.
Rețineți că mărimea porției este legată și de conținutul de calorii. De exemplu, legumele sunt considerate astăzi alimente sănătoase, așa că mulți oameni cred că o porție standard nu va fi suficientă pentru a satisface foamea. În restaurante, nu este neobișnuit să vezi fete la dietă comandând o porție dublă de salate.
Cu toate acestea, mesele cu conținut scăzut de calorii pot provoca și mâncarea excesivă.
televizor
Oamenii de știință au dovedit că mâncând mâncare în timp ce stăm în fața televizorului, vom mânca în exces. Problema este că, dacă suntem distrasi de ceea ce se întâmplă pe ecran, nu vom observa semnale de sațietate. La fel se poate întâmpla dacă comunici cu interlocutorul tău în timp ce mănânci. Psihologul Johnny Castro a dovedit că oamenii care mănâncă împreună, comunică între ei, mănâncă cu aproape 30% mai mult decât dacă ar mânca singuri.
Surse:
Kelly McGonigal "Willpower"
Universitatea din Michigan Research
Mai multe articole interesante:
Produse TOP-8 pentru curățarea vaselor de sânge înfundate
Din ce constau de fapt cârnații: o listă completă de aditivi
10 motive pentru a nu mai merge niciodată la McDonald's
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!