Iarna, mâncarea se schimbă: începem să consumăm mai puține fructe și verdețuri, deoarece ceea ce se vinde în magazine este adesea mai slab ca calitate decât cadourile „de vară” ale naturii și este destul de scump. Prin urmare, mulți trec la alimente mai satisfăcătoare și mai ieftine: cereale, paste, cusături. Există părerea că strămoșii noștri au supraviețuit doar datorită acestei diete, iar corpul nostru este adaptat la aceasta.
Dar a crede așa este greșit.
În primul rând, iarna este cu atât mai imposibil să renunțați la legume și fructe, deoarece sursele de vitamine și microelemente sunt deja insuficiente.
În al doilea rând, gemurile și marinatele pe care le foloseau strămoșii noștri erau semnificativ diferite de cele moderne - erau mai utile.
Prin urmare, este atât de important să știm ce nutriție ar trebui să fie în sezonul rece, astfel încât să nu câștigăm kilograme în plus și, în același timp, să primim substanțe utile.
Ar trebui să folosiți gem?
Mulți sunt obișnuiți să mănânce dulciuri iarna, în special dulceață de casă.
Dar gemul în forma pe care obișnuim să-l vedem astăzi a apărut abia la mijlocul secolului al XIX-lea, când costul zahărului a scăzut semnificativ și a devenit un produs accesibil. Înainte de aceasta, desertul se făcea pe bază de fructe naturale, produsul rezultat semăna mai degrabă cu o marshmallow.
Gustul era diferit, dar dulceața era un ordin de mărime mai util: ajută la normalizarea proceselor digestive, scade nivelul colesterolului „rău” și protejează împotriva multor alte boli.
Dacă doriți doar gem, atunci este mai bine să o faceți cu miere și nu cu zahăr.
Murături gătite sub asuprire
Murăturile și mazărea erau pregătite anterior puțin diferit: sub presiune, adică într-un mod deschis. În ciuda diferitelor denumiri, acest proces seamănă cu fermentația acidului lactic.
Și astfel de produse sunt mult mai utile decât rolele moderne (mult mai puțină sare, dar există probiotice utile pentru imunitate). Da, murăturile nu pot concura cu legumele și fructele proaspete în ceea ce privește cantitatea de vitamine și microelemente, dar iarna vor contribui la umplerea lipsei de vitamine. De asemenea, conțin substanțe nutritive, antioxidanți și alte substanțe atât de necesare pentru sănătate.
Regula obligatorie „500 grame”
OMS susține: pe zi, mai ales iarna, o persoană ar trebui să consume zilnic cel puțin 0,5 kg de fructe și legume. Din anumite motive, mulți oameni cred că acest lucru este mult, dar, de fapt, este destul de simplu să se respecte această normă.
Calculați singuri: o mandarină cântărește în medie aproximativ 50-100 g, o portocală - până la 200 g, este bine cel puțin o dată pe zi mâncați o salată de legume, preparați garnituri de legume pentru carne, supe și adăugați condimentul obișnuit în loc de condimentul obișnuit verdeaţă.
Adevărat, trebuie să alegeți produsele potrivite. De exemplu, puteți mânca nu numai fructe proaspete, ci și congelate. De asemenea, sunt utile piureurile naturale de fructe și legume, conservele de fasole.
Într-o cantitate mică, puteți utiliza urină și murături făcute sub opresiune. Nu trebuie să vă lăsați prea mult cu ei, deoarece compoziția conține sare.
Ar trebui să mănânc mai multe grăsimi iarna?
Mulți oameni sunt siguri că, în timpul iernii, trebuie să mâncați mai multe alimente grase, deoarece acestea vă vor ajuta să vă mențineți cald la temperaturi sub zero. În același timp, untul, untura și alte alimente grase sunt dăunătoare atât pentru silueta noastră, cât și pentru vasele de sânge.
Medicii confirmă că grăsimile te vor ajuta cu adevărat să te încălzești. Dar nu numai grăsimile animale, ci și cele vegetale sunt eficiente.
Puteți folosi uleiuri vegetale: adăugați-le la salate sau condimentați blues-ul gata preparat. Peștele de apă sărată, fructele de mare și chiar algele ajută foarte mult. Mai mult, acestea din urmă sunt bogate în iod, de care este necesar și corpul nostru: accelerează metabolismul, îmbunătățește funcționarea glandei tiroide.
Ce produs poate fi numit principal în sezonul rece?
Medicii spun că iarna ficatul de cod trebuie inclus în dietă. Explicația este destul de simplă:
- o cantitate mare de acizi omega-3 din compoziție, care reduc riscul apariției plăcilor de colesterol (acest lucru este foarte important iarna, când dieta noastră devine mai bogată în calorii și mai grasă);
- o cantitate mare de vitamina D, deoarece iarna sinteza sa se oprește practic și nu există suficientă lumină solară.
Prin urmare, este de dorit să existe întotdeauna câteva borcane cu ficat de cod în casă. Și nu este de dorit să economisiți pe acest produs - este mai bine să alegeți un produs de înaltă calitate și scump, dar de la un producător de încredere.
Mai multe articole interesante:
Evitarea gazului: alimente care pot provoca gaze
8 alimente obișnuite care sunt mai susceptibile de a provoca intoxicații alimentare
7 legume de sezon în noiembrie: luați în considerare mâncarea sănătoasă
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!