Peștele ar trebui să fie întotdeauna în dieta noastră, deoarece este o sursă excelentă de proteine, vitamine și oligoelemente esențiale. Supele sunt făcute pe baza sa, peștele este înăbușit, cotletele sunt făcute pe baza sa. Dar peștele prăjit este considerat și mai delicios. Și mulți oameni din această etapă au o mulțime de probleme, deoarece, cu achiziționarea și prepararea greșită a peștelui, se poate dovedi a fi foarte insipidă.
Ce pește este cel mai potrivit pentru prăjit?
Dintre peștii de râu, este mai bine să îl alegeți pe cel cu un minim de oase. Știucă, păstrăv, crap sunt potrivite (cu toate acestea, există o mulțime de oase în el, dar gustul crapului prăjit este pur și simplu delicios) - carnea este fragedă, gustoasă.
Din peștele de mare este mai bine să alegeți pește cu carne fragedă și apoasă. Pollock din Alaska, cod, halibut, pollock, pangasius funcționează bine. Și, desigur, păstrăvul și somonul vor merge.
Regulile și secretele prăjirii peștelui
Desigur, cel mai bine este să alegeți pește proaspăt - în acest caz, puteți evita apariția unui miros specific de pește, care va distruge chiar și cel mai scump păstrăv. În plus, peștele proaspăt are o textură plăcută și un gust dulce plăcut.
Dar dacă peștele este înghețat, atunci ar trebui respectate câteva reguli importante. În primul rând, trebuie să verificați prospețimea produsului: examinați branhiile, mirosiți peștele.
Alte secrete utile:
- Este important să dezghețați alimentele corect după cumpărare. Așezați carcasa în frigider pe raftul inferior sau lăsați-o timp de 1,5 ore la temperatura camerei. Multe gospodine decongelează peștii în apă curentă - în acest caz, o parte din substanțele nutritive vor dispărea odată cu apa.
- După dezghețare, peștele trebuie curățat de solzi, organe interne, presărat cu condimente și lăsat să se marineze timp de 30 de minute. Pentru a obține o crustă, este mai bine să rulați bucățile tăiate în pesmet, apoi să le prăjiți.
- Pentru peștele congelat, peștele congelat uscat este cel mai bun. Acest lucru sugerează că carcasa a fost congelată uscată, cu o cantitate mică de lichid. Peștele în sine ar trebui să fie fără pată.
Sfat: porniți hota în prealabil, deoarece gătitul unui astfel de pește produce de obicei prea mult fum.
Mai multe articole interesante:
Produse TOP-8 pentru curățarea vaselor de sânge înfundate
Ce produse conțin estrogeni pentru femeile de peste 50 de ani
6 schimbări impresionante în corpul tău când renunți la sifon
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!