Și, tu ce oțet știu? Ce toate oteturi sunt și cum cel mai bine să se aplice? Nu, eu nu știu? Noi înțelegem împreună.
În prezent, oțetul este utilizat în principal pentru conservarea internă de fructe și legume pentru iarna. Aproape toate oțeturi, cumpărate pentru spațiile libere, nu este natural. Acestea sunt obținute în industria chimică a materialelor speciale.
Anterior, oțet a fost... Nu mă crezi... VIN!
Da, de mii de ani în urmă acrit vinul să se transforme în oțet, este utilizat în mod activ.
Inclusiv Hannibal, marele general cartaginez, s-au mutat Alpi pentru trecerea elefanților în drumul său spre Roma.
Și crucificarea lui Isus a fost un burete umezit în oțet, astfel încât este ușor potoli setea lor.
Oțet - aceasta este una dintre cele mai vechi produse.
Cea mai veche mențiune aparține anul 5000 î.Hr.. e.
Descoperirea lui de oțet de vin obligat (în franceză „vinaigre“ înseamnă pur și simplu „vin acru“).
Este o vinificatorii vechi au observat că vinul este lăsat într-un recipient deschis, acru și se transformă într-un lichid acid, cu un miros specific.
Ei au venit cu ideea de a nu turna acrit de vin, și să încerce să găsească o altă utilizare pentru ea.
Primul din istoria de oțet făcut din vin de palmier în Babilon, Egiptul antic și Asiria.
Apoi a fost folosit mai mult pentru scopuri medicale, și de multe ori ca nici o surpriză pentru a potoli setea.
Cinci oțeturi, care ar trebui să fie în fiecare bucătărie
Acum, pe rafturile supermarket-uri găsite, cu excepția oțet chimice industriale, cu excepția faptului că oțet de cidru de mere, care pot fi considerate ca fiind cvasi-naturale.
Dar, în plus față de mere, bine cunoscute de fiecare proprietar, există mai multe variante ale acestui produs.
Grevele ca un fel de produs: există oțet din vin alb sau roșu, oțet, sherry, Madeira sau port de vin, mere și orez. Da, tot ce se poate obține oțet.
otet balsamic
Acest otet balsamic, inventat în Madena oraș italian, este una dintre cele mai scumpe tipuri de oțet.
Pentru fabricarea acestui produs se va soiuri de struguri albi - cum ar fi Lambrusco și Trebbiano. Suc presat din struguri proaspeți, preparată pentru a forma o masă întunecată groasă.
Apoi, sirop amestecat cu oțet de vin și învechit în butoaie de lemn.
perioadă de maturare de cel puțin oțet 3 ani, și cele mai bune soiuri sale poate rezista până la 100 de ani.
Apropo, acest produs este adesea numit un „balsamic“.
Anterior, a fost folosit doar ca un balsam de vindecare, care a ajutat în timpul ciumei.
Și celebrul Casanova folosit ca un afrodisiac balsamic.
Astăzi, acest tip de otet este adesea găsit în bucătăria italiană.
Cel mai adesea este amestecat cu ulei de măsline pentru sosuri pentru salate. De asemenea, este folosit în feluri de mâncare mai neobișnuite.
De exemplu, cele mai exotice - este căpșuni în zahăr pudră cu câteva picături de oțet balsamic.
oțet Sherry
Sherry otet - asteptare carte în toată Marea Mediterană și unul dintre cele mai luxoase tipuri de oțet.
Producția sa a început în sud-vestul Spaniei, în provincia Andaluzia, în așa-numitul „triunghi Sherry“.
Pentru o lungă perioadă de timp, acest oțet este utilizat exclusiv în casele din Spania și să nu fie tratată ca un element de comerț.
De-a lungul secolului al 19-lea, Sherry oțet de vin a fost în umbră, în timp ce continuă să rămână sos de casă misterios.
Mai târziu, datorită francez bucătar andaluz oțet a fost apreciat în secolul 20 și a devenit treptat o parte din mai multe feluri de mâncare oferite în majoritatea restaurantelor mediteraneene.
Cel mai adesea este chihlimbariu închis la culoare.
Se simte aroma placuta de Sherry - fructat-gust de nucă, miere și picant.
Este demn de atenție la vârsta de oțet: cel mai mic de șase, numit Vinagre de Jerez, și susținut de cel puțin un an - Vinagre de Jerez Reserva, mai mult de 100 de ani - Gran Reserva.
oțet de zmeură
Aceasta este una dintre cel mai ușor de a pregăti oțet, dar unul dintre cele mai scumpe din magazine.
In Anglia un secol în urmă cu oțet de zmeură servit cu o budinca tradițională și carne.
vă rogSUBSCRIBEla RSS feed! :)
Fabricat la scară industrială, pentru prima dată de oțet de zmeură a început în Franța în urmă cu doar 40 de ani.
Pentru rezultate optime, zmeură selective înmuiate în oțet de vin, iar când sunt expuse, și înainte de îmbuteliere, se adaugă la cea mai mare parte de un pic de fructe de padure proaspete.
oțet de zmeură are un gust teribil, care este motivul pentru care este adesea folosit ca un salate salată de legume și fructe, marinate, sosuri și glazuri.
Apropo, oțet de zmeură este folosit, de asemenea, in industria frumusetii.
oțet de cidru de mere
Otetul de mere - Oțet este cea mai comună în Rusia. Este un elixir natural al sănătății, este popular printre oameni.
De exemplu, în timpul Războiului Civil American și primul război mondial a fost folosit pentru a trata rănile.
Desigur, oțet de cidru de mere este un asistent indispensabil în bucătărie.
De exemplu, dacă pune carnea înmuiate în oțet de mere cârpă și puneți-l într-un loc răcoros, rămâne în stare proaspătă chiar și pentru două - trei zile.
Este, de asemenea, utilizat în prepararea de carne de porc și de pui, merge bine cu salata de cartofi.
oțet tarhon
Patriei tarhon - Siberia de Est și Mongolia.
Datorită arabilor de acolo, a mers în Europa în secolul al 17-lea a fost considerat condiment clasic francez.
Este tarhon gătit francez a apreciat la justa valoare și dezvoltate pe baza ei o mulțime de rețete care au devenit clasice.
tulpini de tarhon sunt folosite pentru a face muraturi, muraturi, otet pentru aromatizare.
Pur și simplu înmuiați o ramură de tarhon alb oțet de vin și câteva săptămâni mai târziu veți obține o salată sos aromat.
Tarhonul este un calmant natural și ajută cu insomnie.
Există mai multe tipuri de oțet. Ele se deosebesc prin gustul lor.
Nu vă fie teamă de a experimenta cu oțet atunci când gătiți carne, legume și salate de fructe chiar.
Mult noroc pentru tine!
__________________________________________________________________________________________
Ca acest lucru?
Vă rugăm să-l împărtășească pe rețelele sociale sauSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Toate cele bune!