Rularea borcanelor de castraveți murați și murați este destul de simplă. Este mult mai dificil să vă asigurați că aperitivul nu se răspândește, fiecare castravete este crocant și suculent. Am întocmit o listă cu cele mai frecvente greșeli care vă împiedică să obțineți un astfel de fel de mâncare, indiferent de rețeta folosită.
Important!Vilkin. Proeste o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna articole interesante și rețete de autor dovedite pentru fiecare gust.
Castraveți de salată
Folosind castraveți care nu sunt potriviți pentru murare, puteți ajunge la un „ceva” moale și fără gust. Cel mai bine este să folosiți acele produse care au spini întunecați, cosuri. Castraveții netezi nu ar trebui folosiți cu siguranță, dar cei cu umflături albe la suprafață nu ar trebui să fie folosiți cu siguranță.
Înainte de a cumpăra, simțiți ingredientul principal - castraveții ar trebui să fie fermi, cu coaja groasă. Datorită lor, murăturile vor zdrobi.
Castraveți crescuți
Mulți, desigur, folosesc castraveți mari pentru murare. Dar dacă doriți să iasă greu, crocanți, cel mai bine este să folosiți produse care nu depășesc 12 cm - crescute nu sunt potrivite pentru castraveții clasici tradiționali.
Dar dacă gătești des salate, una dintre componentele cărora este castravetele murat, atunci poți pune mai multe borcane și altele mari.
Recomandare utilă: înainte de sărare, ar trebui să gustați produsul - nu ar trebui să aibă un gust amar. În caz contrar, murăturile vor fi răsfățate - nu va funcționa pentru a ucide amărăciunea.
Apă de la robinet
Apa este baza gustului acestui produs. Este ușor de verificat: gătiți murăturile conform aceleiași rețete, dar folosind apă diferită și obțineți castraveți cu gust complet diferit.
În același timp, murăturile se vor dovedi mult mai gustoase dacă sunt gătite în apă de izvor și trebuie să le folosiți pentru înmuiere, nu numai pentru gătit, ci și pentru înmuiere.
Dacă nu există apă de calitate din fântână, cumpărați apă îmbuteliată.
Sare fină
Indiferent de piesele pe care le realizați, trebuie doar să folosiți sare grosieră. Și nu ar trebui să fie iodat - în acest caz, murăturile vor dobândi un gust neplăcut.
Nu este strict recomandat să folosiți sare suplimentară obișnuită - acest lucru va face legumele moi, conservele pot chiar exploda.
Cel mai bine este să îl folosiți pe cel marcat „Grind # 1”.
Nu înmuiați
Înainte de sărarea castraveților, aceștia trebuie să fie înmuiați cel puțin două ore. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să fie saturate cu apă. Datorită acestui fapt, legumele vor deveni mai elastice și crocante. În același timp, trebuie să înmuiați chiar și acei castraveți în care sunteți sigur, de exemplu, din propria grădină.
Tăiați capetele
Puteți găsi adesea sfaturi cu privire la necesitatea de a tăia vârfurile de castraveți.
Acesta este însă principalul motiv pentru care murăturile sunt moi.
Prin urmare, dacă doriți să gătiți castraveți delicioși, este mai bine să nu tăiați fundul.
Uită de iad
Hreanul este unul dintre cele mai bune suplimente de murături. Are următoarele avantaje:
- castraveții devin puternici, crocanți;
- hreanul are proprietăți antibacteriene;
- minimizează riscul exploziei unei cutii.
Este suficient doar să acoperiți legumele în timpul depozitării.
Nu întoarceți cutia
După ce au înfășurat băncile, acestea trebuie întoarse, lăsate astfel timp de câteva ore. Și acest lucru este foarte important.
Acest lucru este necesar pentru încălzirea jantei de cauciuc. Datorită acestui fapt, se înmoaie, va adera mai strâns la sticlă.
Din această cauză, aerul nu pătrunde în recipient, ceea ce înseamnă că murăturile vor sta mai mult timp.
Bănci murdare
De fapt, acest lucru este foarte important. Deși mulți oameni neglijează regulile simple de igienă din cauza lipsei de timp. Dar recipientele trebuie sterilizate.
Murdăria este un teren de reproducere pentru bacterii. În locurile calde, acestea se înmulțesc cât mai repede posibil, ceea ce duce în cele din urmă la explozia de conserve care nu sunt depozitate în frigider. Da, și otrăvirea în acest fel nu va fi dificilă.
Prin urmare, nu trebuie să fiți leneși: asigurați-vă că spălați recipientele cu săpun, sifon, sterilizați-le împreună cu capacele.
Nu semnați
Toate murăturile, indiferent de produsele utilizate, au propria lor perioadă de valabilitate. Cel mai adesea - nu mai mult de un an, dar murăturile sunt de obicei depozitate timp de aproximativ doi ani.
Și pentru a nu confunda din greșeală și a nu livra oaspeților un produs stricat, cel mai bine este să semnați fiecare container. Este suficient doar să lipiți o bucată de hârtie pe borcan și să semnați timpul de gătit.
Mai multe articole interesante:
- Castraveți murați crocanți cu muștar pentru iarnă
- Castraveți murați cu dovlecei pentru iarnă
- Asortate castraveți, roșii și dovlecei pentru iarnă
Dacă ți-a plăcut articolul, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-l în rețelele de socializare.
Toate articolele și rețetele autorului pot fi găsite pe site-ul web:https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!