Pentru ca fasolea de sparanghel să fie consumată pe tot parcursul anului, acestea sunt recoltate pentru iarnă. În același timp, conservele de leguminoase își pierd unele dintre proprietățile lor utile, dar un procent mare din utilitatea lor este încă păstrat. Rețetele pentru conservarea fasolei verzi sunt destul de variate. Cea mai ușoară metodă este să o înfășurați într-o soluție de oțet-sare. Dar va fi mult mai gustos dacă folosiți o gamă de condimente pentru murare.
Iarna, fasolea de sparanghel din conserve poate fi folosită ca garnitură completă sau ca ingredient în salate.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Fasole verde - 300 gr.
Apă - 200 ml.
Ardei iute - 0,5 buc.
Fasole de muștar - 1 linguriță
Boabe de piper - 3 buc.
Zahar - 1 lingura
Sare - 1 lingură
Oțet - 30 ml.
Usturoi - 2 cuișoare
Ulei vegetal - 1 lingură.
Frunze de dafin - 1 buc.
Rețetă pas cu pas:
Pregătiți toate produsele conform listei și un borcan de 500 ml.
Sortați leguminoasele înainte de utilizare, lăsând doar exemplare de înaltă calitate fără deteriorări sau zone întunecate. Utilizați păstăi tinere cu fasole mică în interior pentru conservare. Spălați-le bine. Tăiați 0,5 cm pe laturile fiecărei păstăi, tăiați bucăți lungi în două sau trei bucăți.
Pe aragaz, fierbeți apa într-o cratiță, puneți fasolea acolo. Blanch-l timp de 2 minute.
După albire, transferați păstăile într-o sită, turnați peste ele cu apă cu gheață. Acest lucru va opri rapid procesul de gătit și, de asemenea, va păstra boabele lor de culoarea verde aprins.
Pregătiți marinada separat. Se toarnă apă în cantitatea necesară într-o cratiță, se dă foc. În timp ce fierbe, adăugați sare, fasole de muștar, zahăr, boabe de piper în lichid. Apoi adăugați ulei și oțet. Tăiați ardeiul iute în inele, adăugați la marinată. Se fierbe 1-2 minute.
Scufundați fasolea în marinată, adăugați căței de usturoi. Fierbeți amestecul la foc mare încă 2 minute.
După scoaterea de pe foc, transferați fasolea împreună cu marinada într-un borcan steril. Umpleți recipientul până la gât. Strângeți capacul imediat, înfășurați-l cu o pătură.
Se răcește timp de 24 de ore.
Apoi trimiteți boabele de sparanghel conservate în pivniță sau cămară.
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!