Fettuccine este un tip de paste italiene, poate unul dintre cele mai populare. Amintește de tăiței groși cu panglică. O astfel de pastă se prepară din făină de grâu dur. Un plus la acesta pot fi fructe de mare, pește, pui, ciuperci, legume, orice sos sau doar brânză.
Versiunea mea este cu adaos de somon proaspăt și smântână. Puțini ar refuza un astfel de fel de mâncare - paste delicioase, care sunt învelite într-un sos cremos cu usturoi și cimbru, precum și felii de somon fraged. Acesta este cu adevărat un fel de mâncare pentru restaurant. Cu toate acestea, poate fi preparat și acasă în doar 20-30 de minute.
Ingrediente:
- Fettuccine paste - 250 gr.
- Somon proaspăt - 400 gr.
- Sare - 1,5 lingurițe l.
- Ulei de măsline - 1 lingură. l.
- Unt - 20 gr.
- Usturoi - 2 cuișoare.
- Cremă - 1 lingură.
- Cimbru proaspăt - 2 crenguțe
- Piper negru măcinat - după gust
- Parmezan pentru servire - 1 lingură. l
Pregătește toate ingredientele de care ai nevoie. Este recomandabil să folosiți fettuccine de la un producător italian, bine sau, în cazuri extreme, să luați orice paste găsiți.
Crema pentru sos va funcționa cu orice procent de grăsime, în mod ideal 20. Somonul proaspăt poate fi înlocuit cu orice alt pește roșu care este mai accesibil, dar, desigur, are un gust mai bun cu el. Nu trebuie să adăugați unt la sos, dar atunci nu va fi atât de catifelat.
Un plus picant la fel de mâncare va fi parmezanul ras și, bineînțeles, cimbru, care îi va adăuga aroma picantă pastelor finite. Nu-ți place cimbru - adaugă busuioc, oregano uscat sau pătrunjel proaspăt.
Începeți acest fel de mâncare prin fierberea pastelor. Așezați o oală cu apă pe aragaz, aduceți la fierbere, sare. Apoi înmuiați pastele în el. Gatiti cat este scris pe ambalaj, sau chiar mai bine, cu 1 minut mai putin, din moment ce fettuccina va „veni” in sos.
Proporțiile sunt după cum urmează: pentru 1 litru de apă clocotită - 0,5 lingurițe de sare și 100 de grame de paste. În consecință, avem nevoie de 2,5 litri de apă și 1 linguriță de sare cu un tobogan bun.
Pentru a pregăti sosul, aveți nevoie de un file de somon curat, fără piele și oase. Prin urmare, priviți peștele cât mai mult posibil, îndepărtați oasele cu o pensetă. Tăiați fileurile în bucăți mici.
Încălziți o tigaie pe aragaz, adăugați ulei de măsline. Așezați apoi bucățile de pește și prăjiți-le timp de 5-6 minute, amestecând foarte ușor cu o spatulă pentru a nu deteriora structura.
Adăugați usturoiul trecut printr-o presă la peștele prăjit și gătiți cu el încă 30 de secunde.
Se acoperă cu unt și frunze proaspete de cimbru. Lasa untul sa se topeasca.
Se toarnă smântână fierbinte. Aduceți sosul la fierbere, condimentați cu sare și piper după gust și scoateți-l de pe foc.
În acest moment, ar trebui să aveți pastele pregătite. Scurgeți apa.
Puteți servi paste amestecându-le cu sos și pește. O altă opțiune este separată.
Așezați fettuccina pe un platou, întindeți bucățile de pește deasupra și turnați peste sos. Se presară parmezan ras și se servește imediat.
Autor: Aurica Vintu
Articole interesante:
Cum se înlocuiește zahărul: 10 îndulcitori sănătoși
TOP 6 alimente antidepresive pentru dietă
Nu mâncați niciodată aceste alimente pe stomacul gol.
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!