Peștele roșu, sub orice formă, este un decor preferat și obligatoriu pe mesele noastre de sărbători. Cel mai popular este ușor sărat. O delicatesă de casă nu poate fi comparată cu un produs finit de o calitate îndoielnică, în plus, costă de multe ori mai mult.
Pentru sărare, este mai bine să alegeți pește răcit. Apoi, este clar mai ușor să evaluezi calitatea materiilor prime propuse: ochi transparenți, branhii roz, solzi strălucitori fără pete, un miros caracteristic, pastă elastică.
Pentru tăierea somonului coho este necesar un cuțit ascuțit. Tăieturile vor fi uniforme și îngrijite dacă peștele este ușor înghețat.
Când săriți, folosiți sare de mare sau de rocă, din condimente - boabe de piper negru, măcinate grosier. Nu pun frunze de dafin, deoarece, după părerea mea, înfundă gustul natural al peștilor roșii nobili.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Somon Coho - 1 kg
Sare - 2 linguri sub cuțit
Zahar - 1 lingura fără diapozitiv
Piper negru - 5 mazăre
Curs de acțiune:
Pregătiți un set de ingrediente pentru sărarea somonului coho acasă. Zdrobiți boabele de piper negru într-un mortar sau pe partea lată a unui cuțit.
Înainte de tăiere, înghețați ușor o bucată de somon coho. Dacă peștele a fost înghețat, nu îl dezghețați complet.
Faceți o incizie din spate cu un cuțit ascuțit, separați fileul de creastă și aripioare. Folosiți o pensetă pentru a îndepărta oasele rămase.
Combinați zahărul, sarea de mare și piperul negru măcinat grosier pe o scândură.
Uscați peștele cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate și rulați în amestecul pregătit pe toate părțile.
Așezați somonul coho pe pergament, înfășurați-l bine în hârtie, apoi puneți-l într-un recipient sau o pungă de plastic. Trimite la frigider.
Întoarceți peștele de mai multe ori în decurs de două zile.
În a doua zi, o delicatesă delicioasă este gata și puteți sărbători cu ea.
Acesta este cel mai simplu, accesibil și rapid mod de sărare a somonului coho. Și, după părerea mea, cel mai de succes. Nimic mai mult, doar gustul delicat natural al peștelui cu combinația perfectă de sare, zahăr și piper.
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!