August este sezonul „darurilor pădurii”. Suntem obișnuiți să credem că acest produs nu este inferior în ceea ce privește beneficiile cărnii și legumelor. Dar chiar este așa? Nutriționista Natalya Kruglova a povestit despre beneficiile ciupercilor.
Beneficii și daune - ceea ce este important de reținut
Vitaminele nu sunt principalul lucru
Fără îndoială, ciupercile conțin vitamine și substanțe nutritive. Dar nu sunt atât de mulți dintre ei care să considere acest produs doar ca o sursă de nutrienți. În plus, conținutul de vitamine aproape nu diferă de tipul de ciupercă: atât boletus cât și russula conțin aproape aceeași cantitate de elemente.
Sunt compuse în principal din apă și fibre dietetice. În ciuda acestui fapt, ciupercile sunt încă hrană destul de grea.
Și totul din cauza prezenței chitinei în compoziție, care nu este absorbită de corpul nostru. Această substanță trece neschimbată prin corpul nostru, ceea ce poate provoca severitate, apariția durerilor abdominale, balonare, mai ales la cei care suferă deja de boli gastro-intestinale. Pentru a evita problemele de stomac, doza maximă la un moment dat nu depășește 150 g.
Dar totuși merită să vă concentrați asupra propriei voastre bunăstări. De asemenea, trebuie să țineți cont de metoda de gătit: dacă prăjiți ciupercile într-o cantitate mare de ulei, acest lucru va crea o sarcină suplimentară pe corp. Mai mult, un astfel de fel de mâncare este dificil de perceput chiar și de persoanele cu un stomac sănătos.
Pentru a reduce sarcina, se recomandă fierberea ciupercilor, deoarece aceasta va distruge parțial chitina, în special ciupercile lamelare.
Fără a dăuna figurii
Dacă vorbim despre calorii, atunci mult depinde de felul de feluri de mâncare cu ciuperci care vă plac. De la sine, orice ciuperci nu diferă în ceea ce privește valoarea nutrițională, dar în același timp absorb rapid grăsimile.
Prin urmare, ciupercile prăjite într-o cantitate mare de ulei pot provoca apariția kilogramelor în plus. Dar supa de ciuperci sau ciupercile înăbușite cu legume nu prezintă un astfel de pericol.
Nu există multe calorii în alimentele murate și sărate. Cu toate acestea, cu greu pot fi numite și produse utile și inofensive.
Astfel de ciuperci, ca și alte murături, în primul rând, aprind puternic pofta de mâncare. Dacă le gustați înainte de masa principală, acesta amenință să mâncați excesiv.
Dacă vă supravegheați silueta și nu doriți să câștigați kilograme în plus, este mai bine să lăsați o astfel de gustare „la desert”.
Măsuri de siguranță atunci când mâncați ciuperci
Este important să ne amintim că ciupercile tind să acumuleze otrăvuri și substanțe nocive în sine. Prin urmare, acestea ar trebui colectate departe de drumuri și fabrici.
Dar chiar și în acest caz, riscul de a ieși din produs nu dispare.
Pentru a evita problemele de sănătate, trebuie respectate câteva măsuri importante de siguranță:
- Nu folosiți recipiente din plastic, pungi pentru colectare. Dacă nu există acces la aer, produsul se va deteriora rapid.
- Nu ar trebui să întârziați prelucrarea ciupercilor. Cel mult la o zi după colectare, dacă nu sunt curățate, produsul se va deteriora.
- Ciupercile vierme trebuie aruncate - produsele reziduale ale unui astfel de organism pot provoca alergii și otrăviri severe.
Mai multe articole interesante:
- De ce este periculos să vă sprijiniți pe pepeni verzi: aveți grijă de rinichi și pancreas
- TOP 10 greșeli la murarea castraveților: cum să obțineți un aperitiv crocant?
- 9 greșeli la gătit grătar
Dacă ți-a plăcut articolul, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-l în rețelele de socializare.
Toate articolele și rețetele autorului pot fi găsite pe site-ul web:https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!