Gemul aromat de zmeură cu fructe de pădure întregi este foarte popular în perioada rece de răceli. Este mai convenabil să folosiți jeleu de fructe de pădure ca desert independent sau ca decor de produse de patiserie, sandvișuri, prăjituri.
Deoarece zmeura este o boabă cu un conținut scăzut de pectină, este necesar să utilizați suplimentar orice componentă gelifiantă care o conține. Acest produs poate fi găsit sub diferite nume în multe magazine din secțiunea condimente.
Pentru a prepara jeleu de zmeură pentru iarnă, cantitatea de zahăr este calculată pentru volumul de suc rezultat. Pentru zmeură, acest raport este de 1: 1 (1 kilogram de zahăr pe litru de suc).
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Zmeură - 3,5 kg
Zahar - 1 kg.
Zhelfix - 1 pachet.
Lămâie - 1 buc.
Cursul de acțiune:
Pregătesc setul necesar de produse.
Am trecut prin fructe de pădure, le-am pus într-o strecurătoare și le-am spălat sub apă curgătoare. Ea a pus deoparte excesul de lichid în sticlă. Se poate folosi o metodă mai blândă de scufundare a zmeurii în apă, dar integritatea zmeurii nu este importantă în această rețetă.
Boabele auto-colectate în zona sa nu au nevoie de clătire.
Zdrobiți ușor zmeura cu o zdrobire pentru a face sucul să iasă în evidență. Puneți-l pe foc mic și aduceți la fierbere.
În acest fel, mai mult suc poate fi stors.
Zmeura frecată printr-o sită fină. Volumul sucului rezultat este de 1,5 litri. Am îndepărtat semințele rămase. Recipientul cu suc a fost pus la foc mic și fiert până la un volum de 1 litru.
Apropo, în loc de o sită, puteți folosi tifon îndoit în mai multe straturi. Când fierbeți, este mai convenabil să folosiți vase largi cu fețe joase.
Se toarnă gelatina amestecată cu o cantitate mică de zahăr granulat în sucul de fructe de pădure. Se amestecă până se dizolvă complet.
Aduc zeama la fiert la foc mic și adaug zahăr. Se amestecă până se dizolvă complet și se îndepărtează spuma rezultată. Se lasa sa fiarba 5 minute, apoi se lasa deoparte pana se raceste complet.
Când gătiți la foc, este recomandabil să folosiți un difuzor, atunci zahărul nu va arde și jeleul va rămâne o culoare frumoasă.
După răcirea completă, puneți recipientul din nou la foc minim. Aduc jeleul la fierbere și gătesc 5 minute, amestecând ocazional. Repet procedura de 3 până la 5 ori, în funcție de grosimea dorită a produsului final.
Pentru a face jeleul mai gros, la ultima etapă de fierbere, adaug suc dintr-o lămâie.
Verificarea grosimii finale a jeleului. Picurez o picătură pe o farfurioară răcită. Jeleul nu se răspândește, atunci când este presat, se adună în pliuri.
Îl turn fierbinte în borcane sterile pregătite și strâng capacele.
Îl dau peste cap și îl acoper cu o pătură. O las până se răcește complet. Jeleul este stocat în același mod ca orice gem.
Asigurați-vă că vă aprovizionați cu semifabricate de zmeură pentru iarnă, pentru a vă bucura de gustul verii iarna.
Poftă bună!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!