Varza murată delicioasă și suculentă cu mere poate fi servită atât în timpul săptămânii, pentru prânz / cină, cât și pentru o masă festivă. Această salată rece este perfectă pentru orice garnitură, carne sau pește. Rața coaptă este deosebit de gustoasă cu varză crocantă și cât de delicată are gust tocană de orez cu varză nici măcar nu este necesară.
Timpul de gătit pentru gustare este foarte scurt - trebuie să așteptați doar 3 zile pentru a vă delecta după clătire. Merele vor adăuga o aromă dulce mesei care se va potrivi perfect cu aciditatea alimentelor fermentate.
Singura și foarte importantă condiție este de a elibera bule de dioxid de carbon la suprafață de mai multe ori în fiecare zi, în caz contrar, vor da varză murată un gust amar, care nu poate fi îndepărtat prin clătire, fierbere sau prăjire.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite care vă stimulează pofta de mâncare.
Vizitați site-ul nostru:https://Vilkin.Pro
Ingrediente:
Varză albă - 2,5 kg (1 furculiță)
Morcovi - 2 buc.
Mere - 4 buc.
Sare - 2 linguri
Zahar - 1 lingura
Apă - 1 litru.
Cum să gătească:
Pasul 1 din 8
Prepara mancare. Alegeți mere dulci și acre și varză târzie.
Pasul 2 din 8
Curățați furculițele din frunzele superioare, tăiate în mai multe părți: două sau patru - după cum doriți. Tocăm varza cu panglici medii și așezăm într-un castron sau castron adânc.
Vor fi o mulțime de felii de varză, așa că pregătiți în prealabil un recipient spațios: atât un castron, cât și un recipient în care urmează să fermentați.
Pasul 3 din 8
Curățați morcovii și clătiți. Radeți cu o răzătoare grosieră sau cu un dispozitiv vegetal în stil coreean.
Clătiți merele în apă. Dacă există un strat de ceară pe ele, atunci opărește fructele cu apă clocotită timp de câteva minute și clătește-le. Tăiați fructele în sferturi, îndepărtați blocurile de semințe și tăiați-le felii. Nu prea subțire pentru a nu le zdrobi în timp ce amestecați.
Pasul 4 din 8
Adăugați zahăr și sare, dar nu sare iodată. Amestecați ușor totul cu o presiune ușoară, astfel încât sarea să fie absorbită în varză. Lăsați-l să stea 30 de minute pentru a lăsa sucul să iasă din feliile de legume. Se amestecă din nou.
Pasul 5 din 8
Puneți întreaga masă într-un recipient adânc și larg (rețeta folosește un recipient de plastic). Puteți adapta un borcan de trei litri pentru cultura de început.
Se toarnă apă rece într-un recipient cu sucul rămas, se amestecă și se toarnă saramura în varză. Apăsați ușor cu o farfurioară.
Pasul 6 din 8
Se pune opresiunea și se lasă 3 zile la temperatura camerei.
Pasul 7 din 8
Dimineața și seara, utilizați un frigăru de lemn sau un ac de tricotat pentru a străpunge masa și a elibera dioxidul de carbon format în ea.
După trei zile, scurgeți saramura și fierbeți, îndepărtați spuma. Asigurați-vă că se răcește și se toarnă înapoi în recipient. Sigilați bine și păstrați varza murată cu mere și morcovi la rece, altfel procesul de fermentare poate începe din nou.
Pasul 8 din 8
Pentru a servi o parte din gustare, puneți-o într-o strecurătoare și clătiți. Apoi puneți salata într-un castron, condimentați cu ulei vegetal și presărați cu ceapă verde tocată.
Apreciați și abonați-vă la canal, precum și rețelele sociale: În contact cu, Instagram, Facebook, Colegi de clasa! Nu este dificil pentru tine - suntem mulțumiți :)
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!