Salut oameni cinstiți. Astăzi vă voi povesti despre un fel de mâncare special pentru mine, pe care îl iubesc încă din copilărie, dar nu am gătit niciodată cu adevărat. Vorbesc despre plăcinte prăjite.
Plăcintele sunt cu noi din copilărie - de la masa bunicii, de la cantinele școlare și de la cantinele institutelor. Cu varză și mazăre, cu carne și ficat, cu gem și gem, cu mere și fructe de pădure, cu ciuperci, cu ceapă verde și ouă și așa mai departe - umplutura depinde de gust, regiune și preferințele familiei. Pentru fiecare gust, culoare și dimensiune. Nu este minunat? Cel mai mult îmi place cu ficat, varză murată, ceapă verde și ouă. Iată rețeta pentru aceasta din urmă astăzi și vă voi arăta.
Ingrediente:
Făină - 2,5 căni
Apă - 1 cană
Drojdie uscată - 2 lingurițe
Zahar - 2 linguri
Sare - 2 lingurițe
Ulei vegetal - 2 linguri
Ulei vegetal pentru prăjit - 200ml.
Ouă - 10buc
Ceapă verde - 2 ciorchini
Cum să gătească:
Pregătiți mâncarea, pentru ca mai târziu în grabă să nu uitați accidental nimic. Producția plăcintelor din cantitatea specificată este de 20 de bucăți.
Încălziți apa până la 30-40 de grade. Ar trebui să fie frumos cald. Când se toarnă într-un castron rece, se va răci ușor. Pentru a fi sigur, turn încă apă clocotită peste recipient.
Se toarnă apă într-un castron, se adaugă zahăr, 1 linguriță. săruri și drojdie. Amesteca. Apa și făina din această rețetă pot fi măsurate cu ceașca dvs. obișnuită, principalul lucru este să respectați proporțiile de la 1 la 2,5. Adică o cană de apă pentru 2,5 cani de făină.
Se adaugă făină. Se amestecă cu o furculiță. Nu trebuie să căutați frământare specială. Doar amestecați făina și apa aproximativ și gata.
Adăugați 2 linguri. ulei vegetal și amestecați din nou.
Acoperiți cu un prosop și lăsați într-o cameră caldă timp de 20 de minute. Aluatul trebuie separat pentru prima dată.
După 20 de minute, frământați aluatul. Nu este necesar să depunem eforturi suplimentare aici. Puteți pur și simplu să-l zdrobiți cu o mână pe fundul vasului, în timp ce îl rotiți, dacă este convenabil. Aluatul ar trebui să fie mai mult sau mai puțin neted.
Acoperiți din nou castronul cu un prosop și lăsați-l într-o cameră caldă timp de 1 oră. În acest timp, puteți face curățenia în bucătărie și puteți bea ceai cu covrigi 🙂
Așa crește aluatul la final (ca în fotografie).
Împărțiți aluatul în 4 părți, formați fiecare bucată într-o rolă și împărțiți fiecare în 5 părți. Ca rezultat, ar trebui să obțineți 20 de goluri.
Se spală ceapa și se toacă mărunt.
Ouăle fierte pot fi mărunțite cu un cuțit, dar îmi place să le răsad pe o răzătoare grosieră. Este atât mai rapid, cât și mai precis.
Se amestecă ceapa verde cu ouă și se adaugă 1 linguriță. sare. Adăugați piper negru, dacă doriți.
Încălziți ușor o tigaie goală. Se toarnă 200 ml de ulei în el. Foc mediu. Între timp, uleiul se încălzește - este timpul să faceți modelare artistică a plăcintelor.
Întindeți fiecare bucată de aluat cu un sucitor mic.
Puneți o linguriță de umplutură în centrul fiecărei bucăți. Puteți face mai multe - după cum se dovedește.
Îndoiți în jumătate și modelați aluatul în centru. Și apoi conectați marginile, astfel încât să obțineți un pieptene. Apăsați fiecare plăcintă ușor deasupra, aplatizând-o ușor. Înțelegerea vine de obicei după 3-4 plăcinte.
Nu merită să sculptați totul dintr-o dată - faceți cât puteți prăji la un moment dat. Lăsați restul să fie acoperit cu un prosop.
În timp ce plăcintele sunt prăjite - în aceste 6 minute puteți lipi cu ușurință următoarele 6 bucăți. Am avut doar acea sumă în tigaie.
Apropo, vă rugăm să nu judecați strict forma plăcintelor noastre. Aici o prezint pe fiica mea în bucătărie și astăzi le facem împreună.
Scufundați fiecare cusătură de plăcintă în jos și prăjiți timp de 3 minute pe ambele părți. Puneți plăcintele terminate pe un vas acoperit cu șervețele de hârtie.
Apoi le transferăm pe o altă farfurie mare.
Plăcintele prăjite de casă cu ou și ceapă verde sunt gata.
Poftă bună!
Concluzii: moale și luxuriantă, nu prea grasă, parfumată și pur și simplu plăcută pentru ochi - asta este totul despre ele. Chiar și după o noapte, astfel de plăcinte nu își pierd textura, nu devin stejar, dimpotrivă, rămân pufoase și moi. Cea mai minunată completare pentru ei, pentru gustul meu, va fi sucul de roșii.
Fiica mea umblă astăzi o jumătate de zi teribil de încântată de rezultatul ei. De obicei, rareori reușim să o seducem cu o plăcintă, dar astăzi am mâncat vreo cinci - sunt surprins și mulțumit. Deci aceste plăcinte au trecut astăzi prin control control
Ca de obicei, vă propun să gătiți, să vă formați opinia și să vă împărtășesc rezultatul.
Gătește pentru plăcere, fii sănătos. Sutienul tău de la Odessa.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro