Cei care iubesc pasties știu că, pe lângă carnea tocată aromată și suculentă, aluatul este important și în felul de mâncare, mai ales dacă este fragil și crocant. Aceste componente fac ca astfel de plăcinte uriașe de carne tocată să fie populare în întreaga lume.
S-ar putea să fiți surprins, dar pentru a crea un aluat crocant, trebuie să adăugați vodcă. O astfel de componentă alcoolică, când prăjește, usucă și mai mult piesele, făcându-le fragile, crăpându-se chiar în mâini sau în gură, expunând sucul de carne opărit.
Nu este dificil să creezi un aluat, dar trebuie să fie lăsat să se „odihnească” timp de 20 de minute pentru a activa glutenul. Va deveni plastic și ascultător, pastele se vor dovedi netede și îngrijite. Apropo, durata de valabilitate a aluatului este de aproximativ o zi, astfel încât să o puteți frământa în prealabil, să o înfășurați în folie alimentară și să o lăsați la frigider până începe să se rostogolească.
Ingrediente:
Ou de pui - 1 buc.
Făină de grâu - 2,5 linguri.
Apă caldă - 1 lingură.
Vodcă - 1,5 linguri.
Sare - 3 ciupituri
Ulei vegetal - 1 lingură.
Cum să gătească:
Pregătește mâncarea de care ai nevoie.
Se toarnă apă caldă, vodcă și ulei vegetal într-un recipient adânc, se adaugă sare și se amestecă. În loc de vodcă, puteți folosi coniac sau lună, dar amintiți-vă că alcoolul trebuie să fie de înaltă calitate, altfel va strica gustul întregului fel de mâncare.
Adăugați o treime din făina de grâu cernută, frământați aluatul folosind un tel sau o furculiță de masă. Praful de copt nu se adaugă în aluat!
Se clătește oul de pui în apă, se usucă cu șervețele și se rupe, turnând conținutul într-un recipient. Se amestecă bine în aluat.
Adăugați încă o treime din făina de grâu, lăsând ultima parte să se desfășoare. Frământați un aluat strâns, flexibil, dar nu-l frământați prea mult, altfel va deveni prea dens și dur.
Înfășurați aluatul în folie de plastic sau puneți-l într-un recipient adânc și acoperiți-l cu un prosop. Lăsați-l în pace timp de 20 de minute.
După timpul indicat, amestecați din nou pentru a restabili plasticitatea. Aluatul crocant pentru paste este complet gata - puteți începe să pregătiți semifabricatele pentru carnea tocată. Pentru a face acest lucru, va trebui să formați două role din ea și să le tăiați în porții, fiecare dintre acestea fiind apoi rulat într-un strat rotund.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro