Cele mai delicioase prăjituri, produse de patiserie, plăcinte și Kurniki obținute de la un test bun. Cum de a face luxuriante și blând? Burn!
Secretele de testare luxuriante
Coacere va parfumat, dacă utilizați drojdie uscată. O drojdie comprimată „se potrivesc“ orice mai mult.
Indicatorul gluten pe ambalaj, ar trebui să nu mai puțin de 24% să fie.
Burete și aluat în sine nu poate acoperi capacul, altfel aluatul „sufoca“.
Toate produsele pentru prepararea aluatului la temperatura camerei necesare. Ele nu ar trebui să fie rece, nici fierbinte. Deoarece aluatul este mai potrivit și se estompeze în procesul de coacere.
Uleiul de floarea soarelui poate fi înlocuit cu ulei de măsline. Dar unt pentru margarina, dar nu și de legume.
Nu adăugați o mulțime de zahăr, în caz contrar, aluatul poate fi acru, se va arde și nu va luxuriante. Dar nu se poate face fără zahăr, se hrănesc drojdia.
Dacă este posibil, nu adăugați la aluat de ou, unt și lapte, deoarece acestea sunt mai grele aluat, copt se intareste repede și se dovedește nu atât de luxuriantă.
Aluatul trebuie sa fie foarte bine vymesheno. Acest lucru îl scutește de dioxid de carbon în exces și oxigenați. Acest lucru ar trebui să fie făcut de mână.
aluat dospit, se simte starea de spirit de bucătarul-șef. Dacă nu este, atunci placintele ies așa-atât.
Înainte de coacere aluatul da complet rasstoyatsya 15-20 de minute. Cu proofing incompletă nu se ridică, și plăcinte coapte prin lungi.
căldură mare la cuptor este nociv pentru aluat de drojdie, sau nu va crește sau va începe să ardă.
Dacă aluatul a venit, iar cuptorul este cel mai scurt timp, atunci ai nevoie pentru a acoperi aluatul este bine umezit de hârtie, după scuturarea apa cu ea.
Plăcinte înainte de coacere se unge cu ou bătut, lapte, sare sau apa cu zahar. Ia un luciu delicios, și luciu se obține prin ungere gălbenușuri.
Cu cât este mai grăsimea de testare și mai puțin lichide, se obțin produse mai neaderente.
Nu deschideți cuptorul în timpul timpul de coacere. Când deschideți trebuie făcut foarte atent, nu trântind ușa, sau în mijlocul de tort poate rezolva imediat.
La tăierea aluatul nu trebuie sa fie uscat, altfel se va pierde elasticitatea, proprietățile sale adezive.
Pentru dulci umpluturi sărate aluat improprii de carne, pește, ciuperci sau legume. Pentru ei, aluatul ar trebui să fie mai puțin dulce, un pic sărat chiar mai bine.
Pentru plăcinte nu sunt arse în cuptor aveți nevoie pentru a pune un castron de plăcintă cu apă sau se acoperă cu folie.
Asta e tot secretele de azi.
Succes, plăcinte!
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!