Îmi place foarte mult heringul sărat ușor, dar se întâmplă adesea ca vânzătorul să vă asigure că este sărat ușor, dar de fapt trebuie să fie înmuiat mult timp sau să se pregătească forshmak sau salată din el. Odată ce am încercat să sărez acest pește eu însumi, adică acasă și în ansamblu. S-a dovedit incredibil de gustos, cu adevărat, hering sărat. Aceasta este acum rețeta mea preferată. Încercați metoda mea de sărare a heringului ocazional, doar aveți răbdare, nu veți putea să o atingeți și să o gustați timp de două zile.
Ingrediente:
Hering Atlantic proaspăt congelat - 350 g
Sare de masă - 3 linguri.
Zahar granulat - 1 lingura.
Apă - 1 l
Cum să gătească:
Pentru a pregăti hering ușor sărat acasă, vom pregăti produse conform listei. Alegeți întotdeauna peștii în funcție de aspect. Pielea ei trebuie să fie lucioasă, strălucitoare, ușoară și intactă. Dacă este uscat cu o nuanță gri, izbucnind în mai multe locuri - nu luați un astfel de produs în niciun caz, este indică faptul că peștele a fost în mod repetat decongelat sau depozitat incorect, iar acest lucru ne poate dăuna sănătate.
Alegeți o cratiță sau o tigaie convenabilă cu un astfel de scop încât să sărăm peștele în ea sau în ea. Strângeți exact un litru de apă rece curată, puneți-l pe aragaz, fierbeți-l.
Când fierbe, adăugați sare și zahăr, amestecând până se dizolvă complet. Va fi așa-numita saramură în rândul oamenilor de rând.
Scoateți cratița din aragaz și lăsați-o să se răcească complet. Cel mai simplu și mai rapid mod de a face acest lucru este: turnați apă rece într-o chiuvetă închisă, puneți un recipient cu saramură, totul va fi gata în 5-10 minute.
Așezați peștele decongelat în saramură rece. Dacă spatele este ușor deasupra lichidului, atunci este mai bine să ridicați burta. Deși sare așa: țin heringul cu capul în jos pentru o zi, apoi îl întorc în burtă. Dacă peștele dvs. este de dimensiuni medii și complet acoperit cu saramură, atunci nu vor fi necesare toate aceste manipulări.
Lăsăm heringul 3-4 ore la temperatura camerei, apoi acoperim cratița cu un capac și o trimitem într-un loc rece exact două zile.
După acest timp, saramura va extrage tot sângele din pește și își va schimba semnificativ culoarea.
Puteți fi siguri că peștele este ușor sărat și foarte gustos. Îl curățăm de pe interior, îndepărtăm capul și coada, tăiem felii convenabile și servim cu o ceapă și piure de cartofi. Și dacă vacanța și sănătatea le permit, atunci turnați un pahar de alb de gheață.
Bucurați-vă!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro