Pentru un specialist culinar cu experiență, coacerea unei charlotte cu mere și scorțișoară nu este dificilă, deoarece știe multe secrete ale creației sale, dar cei care abia învață elementele de bază ale artei culinare vor face multe greșeli, ceea ce va face tortul plat, copleșitor și amar. Pentru a preveni acest lucru, gătiți produse de patiserie conform pașilor acestei rețete și vă puteți trata familia cu un desert poros și aerisit literalmente în 40-50 de minute!
Ingrediente:
Ouă de pui - 3 buc.
Zahar - 1 lingura.
Făină de grâu - 1 lingură.
Sare - 3 ciupituri
Scorțișoară măcinată - 0,5 lingurițe
Mere - 3 buc.
Ulei vegetal pentru lubrifierea matriței
Pregătire:
1. Prepara mancare. Greutatea este indicată pentru o matriță de 20 cm.
2. Încercați să alegeți mere dulci și acre, astfel încât o ușoară aciditate să accentueze gustul produselor de patiserie. Asigurați-vă că le îndepărtați, deoarece sunt tratate cu parafină. Și amintiți-vă că cu cât feliile de fructe sunt mai mici, cu atât vor crește mai mult în aluat fără a rămâne chiar în partea de jos.
3. Clătiți ouă de pui de dimensiuni medii în apă, uscați-le cu un prosop de hârtie și zdrobiți-le într-un castron de procesare a alimentelor. Se toarnă sare și zahăr granulat lângă ele. Bateți toate ingredientele la viteză mare timp de aproximativ 4-5 minute până când sunt pufoase.
4. Cerneti faina de grau premium, turnati-o cu scortisoara macinata in masa de oua batuta. Se amestecă ingredientele cu curgere liberă la viteză minimă, transformând totul într-un aluat de biscuiți. În acest moment, puteți adăuga aromă citrică sau alcoolică, dacă doriți.
5. Curățați merele, clătiți-le în apă și tăiați-le în sferturi, tăind imediat păstăile de semințe. Clătiți din nou pulpa decojită și tăiați-o în cuburi mici.
6. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, turnați aluatul de biscuiți pregătit în el.
7. Puneți feliile de mere în ea în mod aleatoriu - se va „scufunda”, dar așa ar trebui să fie. Aluatul va crește și se va extinde în timpul coacerii, atrăgând bucățile de măr în sus. Amintiți-vă că nu este nevoie să adăugați praf de copt sau bicarbonat de sodiu slăbit. Așezați matrița în cuptor.
8. Coaceți Charlotte Charlotte cu măr de scorțișoară timp de aproximativ 25 de minute, observând suprafața. De îndată ce este bine rumenit, opriți încălzirea, dar nu deschideți ușa aparatului. Lasă prăjitura în ea încă 10-15 minute, astfel încât să nu cadă.
Apoi scoateți Charlotte din cuptor și din matriță, răciți, apoi presărați cu zahăr pudră. Tăiați în porții și serviți cu băuturi.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro