O mâncare relativ dietetică - pește de mare în stil polonez - va atrage nu numai iubitorii de mâncăruri din pește, ci și susținătorii nutriției adecvate, procesării delicate și gustului natural. Prăjirea, prăjirea adâncă, prăjirea și aromele excesiv de dure sunt excluse.
Ingrediente:
File de Pollock - 300 g
Ouă - 2 buc.
Unt - 40 g
Suc de lămâie - 1 linguriță l.
Mărar - 5 ramuri
Sare, piper negru - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a găti poloneză cu ouă acasă, luați alimentele enumerate. Orice varietate de pești de mare albi este potrivită, de exemplu, cu excepția cazului în care sunt potrivite polenul, merluciul, codul, tilapia, pangasius. Dacă este necesar, decongelați în prealabil pe raftul frigiderului, încet. Este cel mai convenabil să folosiți imediat o carcasă tăiată în file, dar adesea peștele este fiert întreg cu o creastă sau tăiat în bucăți, apoi carnea este separată de oase.
Pasul 2 - Se fierbe aproximativ 1,2 litri de apă, se aruncă câteva ramuri din orice ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, coriandru), sare. Dacă doriți, adăugați rădăcini, ceapă, morcovi, ierburi, usturoi, piper, tot ceea ce este de obicei inclus în bulionul de pește / aspic. Puneți spatele curat (file) de pește în apă clocotită. Se aduce la a doua fierbere și se fierbe timp de 7-10 minute. Prindem merlucul fiert cu o lingură cu fante și îl transferăm într-o farfurie. Bulionul rămas poate fi filtrat și pus pe sosuri, supe și răcit, congelat.
Pasul 3 - Gătiți simultan ouă fierte timp de 8-10 minute, răciți și scoateți coaja. Se dizolvă untul de înaltă calitate (nu margarina!) Într-o cratiță la căldura superioară a aragazului sau într-un cuptor cu microunde până se lichidează. Ne aprovizionăm imediat cu lămâie și mărar sau alte ierburi parfumate.
Pasul 4 - Tăiați ouăle răcite în cuburi mici sau trei așchii - după cum doriți. Măcinați ramurile de mărar fără tulpini tari. Se toarnă untul topit, sarea și piperul.
Pasul 5 - Treceți 2-3 linguri de bulion de pește printr-o sită fină, amestecați și scoateți proba. Reglăm cantitatea de condimente, umezeala. Îmi plac sosurile netede / omogene, în plus cu pumnul în blender. Dar, de regulă, amestecul se lasă texturat, cu bucăți de ou.
Se toarnă peștele alb fiert cu sos de smântână și se servește singur sau cu o garnitură de cartofi.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro